Паэлья
8 мая 2012 | Рубрика: Блюда из морепродуктов
Паэлья – традиционное национальное блюдо Испании, родина ее – Валенсия. Это блюдо справедливо называют испанским пловом. И действительно, посмотрите на их составляющие и способ приготовления, и вы найдете много общего. В каждой провинции паэлью готовят по-разному, добавляя в нее мясо, рыбу или различные морепродукты. Но суть ее всегда остается неизменной: рис, шафран и оливковое масло. Традиционно подается по воскресеньям или в день святого Иосифа.
Ингредиенты:
- рис — 250 гр.
- куриная грудка — 2 шт.
- кальмар — 170 гр.
- креветки — 230 гр.
- перец сладкий — 4 шт.
- бекон — 100 гр.
- лук — 2 шт.
- куриный бульон — 500 мл.
- масло оливковое — для жарки
- соль, перец, шафран, петрушка — по вкусу
Способ приготовления
![]() |
Разогреваем подсолнечное масло на большой сковороде и обжариваем нарезанный бекон и лук в течении нескольких минут. Добавляем рис и готовим, пока он не побелеет. |
![]() |
Добавляем шафран, нарезанный соломкой перец и кальмары; солим, перчим. |
![]() |
Куриные грудки нарезаем крупными частями, помещаем к рису и заливаем бульоном. Варим на медленном огне, пока рис не станет мягким. Если весь бульон испаряется, то доливаем немного воды по мере необходимости. |
![]() |
Когда рис полностью готов, добавляем заранее отваренные и очищенные креветки. Украшаем зеленью (по желанию) и подаем на стол. |
Приятного аппетита!