Подробное описание того, как варить креветки

31 августа 2015 | Рубрика: Блюда из морепродуктов

Еще совсем недавно креветки на столах россиян были большой редкостью, но сегодня креветки продаются в каждом приличном супермаркете и пользуются большим спросом. Именно поэтому каждая хорошая хозяйка должна знать как правильно и вкусно приготовить креветки.

При приготовлении креветок выбрать хорошие и свежие креветки – это уже полдела. Чаще всего креветки продаются в замороженном виде. Об их приготовлении и пойдет речь. Креветки должны быть плотными, иметь однородную окраску, блестящий панцирь, загнутый хвост и иметь приятный запах, всё это говорит о правильном хранении замороженных деликатесов.
Для того чтобы креветки не потеряли свои прекрасные вкусовые качества, размораживать их лучше в холодильнике при температуре 2-5?C . Затем промыть проточной водой.
Креветки лучше варить нечищеными, прямо в панцире. Это не даст мясу потерять свой сок.
Так как мясо у креветок очень мягкое и нежное варить их надо совсем недолго, в зависимости от размеров креветок, всего 2-7 минут после закипания воды. Иначе их мясо станет жестким.
Итак, перейдем к самому процессу приготовления. Наливаем в кастрюлю достаточное количество воды, чтобы креветки свободно в ней плавали и ставим на огонь. Добавляем соль (если есть морская соль, то обязательно используем ее). Любителям специи можно предложить добавить лавровый лист, гвоздику 2-3 шт., пару горошков черного перца, пару долек лимона, головку чеснока или укроп. Но чаще всего добавляют только лавровый лист, чтобы не сбивать собственный вкус креветок.
В кипящую воду с добавленными туда солью и специями кидают сами креветки. Главное правило при варке креветок, как уже было сказано – не варить их долго.
Если креветки начали всплывать на поверхность – значит они готовы. Готовность креветок можно определить и по тому, как их панцири становятся слегка прозрачными. Готовые креветки необходимо откинуть на дуршлаг и дать стечь воде, затем ополоснуть холодной водой.
Креветки подавать к столу, предварительно заправив соком лимона и ложечкой оливкового или любого другого растительного масла. При желании можно подать креветки вместе с каким-нибудь соусом. Быстрый, но в то же время вкусный соус получится из майонеза, соевого соуса и давленого чеснока.
Теперь можно наслаждаться этим нежным, диетическим, а главное вкусным мясом!

Получай обновления "Вкусного Домика" по почте:

Смотри также:

загрузка...

Написать комментарий через форму ВКонтакте

Написать комментарий через форму блога