Куриный шашлычок на шпажке и советы по его приготовлению

1 апреля 2015 | Рубрика: Блюда из мяса


Куриный шашлычок считается дачным блюдом, так как его очень часто готовят на открытом огне собственного участка. Но приготовить куриный шашлычок на шпажках можно и в домашних условиях в духовом шкафу или на сковороде-гриль. Те, кто пробовал это блюдо, считают его настоящим шедевром, дополненным пряной кинзой, чесночком, красным перчиком и долькой лайма.

Однако тот, кто хочет приготовить по-настоящему вкусный куриный шашлычок на шпажках, должен обязательно знать все тонкости его готовки.

Советы по приготовлению шашлычков с куриным мясом

Во-первых, хотелось бы отметить, что готовить из замороженной курицы это блюдо крайне не рекомендуется, так как приготовленные куски мяса не будут иметь необходимой сочности. Лучше использовать охлажденное мясо для этой цели, причем, и этот продукт выбирать нужно очень тщательно. Запах у куриного мяса должен быть нейтральным или слабым приятным, цвет равномерный бледно-розовый без желтоватых оттенков. Если птица залежалая, то определить это можно по малоприятному, даже отталкивающему запаху, обветренным участкам и неравномерному окрасу.

Готовить куриный шашлычок на шпажках можно из разных частей тела этой птицы, например, из грудки, бедрышек и, даже крыльев. Тем, кто соблюдает диету или просто следит за своей фигурой, лучше готовить это блюдо из грудки курицы. Однако из куриных ножек или бедрышек шашлык получается более сочным, а из грудки – суховатым.

Маринад является одной из главных составляющих этого блюда из курицы. От состава маринада зависит будущий вкус и аромат шашлычка из курицы.

В состав маринада могут входить самые разные пряности и специи, самое главное, чтобы они подходили для куриного мяса. В маринаде обязательно должно присутствовать подсолнечное или оливковое масло, а также желательно добавлять пряные продукты, такие, как чеснок и зелень, которые свои эфирные масла отдадут маринаду. Это еще больше усилит аромат мяса для шашлыка. Эфирные масла из пряностей, соединившись с базовым маслом и жиром от птицы, создадут на поверхности курицы во время ее приготовления хрустящую, ароматную и вкуснейшую корочку, а внутри шашлыка мясо будет оставаться очень нежным и сочным. Для достижения такого эффекта куриные кусочки для шашлычка на шпажках лучше мариноваться не менее трех часов.

Шпажки для приготовления шашлычков лучше брать деревянные, если блюдо будет готовиться на сковороде-гриль или в духовом шкафу. Однако концы таких шпажек лучше завернуть в клочки пергаментной бумаги, чтобы они не потемнели во время готовки.

Получай обновления "Вкусного Домика" по почте:

Смотри также:

загрузка...

Написать комментарий через форму ВКонтакте

Написать комментарий через форму блога