Мясо по-французски. Рецепт мяса по-французски с картофелем

29 января 2015 | Рубрика: Блюда из мяса


Мясо по-французски можно отнести к разряду простых блюд, приготовить которые под силу и мужчине. Главное запастись продуктами, например, заказать сыр и мясо с доставкой на дом, немного картошки, достать с полок ароматные приправы, купить тюбик майонеза и не забыть растительное масло – совсем немного.

Пригодится свиная или говяжья вырезка, нарезанная небольшими толстыми квадратиками или прямоугольниками, которые необходимо равномерно отбить молотком. Заготовку поместить в миску, пересыпать специями, но не сильно увлекаться, потому что этот ингредиент не должен особо выделяться на фоне остальных, а гармонично вписываться во вкусовую картину. При желании отбивные можно приправить мелко порезанным чесноком, но это не обязательное условие.

Совет: Чтобы поместить в противень больше мяса, заготовки обжаривают минут 15 в духовке, чтобы они уменьшились в объемах, но оставались полусырыми. После перекладывают на тарелку, с противня сливают жидкость, и используют для приготовления основного блюда.

Картофель очищается и нарезается тонкими кусочками, лук шинкуется кольцами либо полукольцами, если на приготовление осталось мало времени. При желании луковые кольца маринуются в смеси из воды и уксуса на пару минут, чтобы добавить блюду изюминку.

На этом этапе лучше включить духовку, чтобы она хорошо разогрелась, и заняться приготовлением соуса. Конечно, существует вариант с обычным майонезом, но с соусом намного вкуснее. Необходимо в майонез добавить немного воды, насыпать ароматных специй и щепотку соли, при желании заменить воду сметаной.

Мясо выкладывается на противень, предварительно смазанный растительным маслом. Некоторые предпочитают, чтобы первым слоем была картошка, но тогда у отбивных не будет характерного жареного вкуса, напоминающего шашлык. Сверху на мясо укладывается лук, чтобы оно получилось более сочным, и сверху все поливается соусом. Далее следует слой картошки, который также обильно смазывается майонезом, и можно еще один луковый.

Противень отправляется в духовку, и запекается на 180 градусах, спустя 40 минут его необходимо вынуть, посыпать тертым сыром, и поставить еще минут на 10-15. Если сыр добавить сразу, то он может пригореть, а так получится аппетитная тягучая корочка.

Дополнительно можно ввести слои из помидор или обжаренных грибов, тогда блюда получится больше, и оно приобретет определенный вкусовой оттенок и станет более сочным.

Получай обновления "Вкусного Домика" по почте:

Смотри также:

загрузка...

Написать комментарий через форму ВКонтакте

Написать комментарий через форму блога