Обучим начинающую хозяйку — как готовить чебуреки

12 декабря 2014 | Рубрика: Блюда из мяса


Для многих из нас чебурек считает не просто лакомством, но и отличным способом подкрепиться. Кто бы мог подумать, но этот мясной пирожок можно есть и зимой, и летом, так как даже в зной нет ощущения тяжелой пищи. Может быть именно из-за ароматной начинки, которую хозяюшки щедро сдобрили приправой, все мы считаем его блюдом из азиатской кухни. Никто не может подумать, что замечательный чебурек пришел на наши столы из Крыма. Именно татары с полуострова стали делать вкуснейшие пирожки с такой аппетитной начинкой. Сначала они разошлись по различным уголкам стран Средней Азии, а потом уже попали и в Россию.

Но, не будем долго говорить про историю и различные особенности, связанные с чебуреком. Однажды, моя подруга пришла ко мне в гости, а я готовила данное блюдо. Девушка посетовала, что все ее попытки бывают тщетными, именно такого лакомства у нее не выходит. По ее рассказам, я поняла, что все она делает правильно, да и продукты берет лучшие, просто еще не знает про тонкости приготовления. Тогда-то я предложила научить ее, как готовить чебуреки!

Первым делом стоит подобрать масло, хотя, тут редко бывают оплошности. В настоящее время все берут именно дезодорированный вариант, так что прогорклого аромата и вкуса вы не почувствуете. Но, по традициям, самым предпочтительным считается топленое, только вот хороший сорт достать слишком сложно. Если же имеется подобная возможность, то постарайтесь расспросить продавца по поводу очистки масла.

С тестом у женщин редко возникают проблемы, главное, чтобы оно было хорошо раскатанным. Именно в этом случае, вы не заметите грубой каймы у чебуреков. Частенько, именно она портит все впечатление от вашего блюда.

Теперь мы переходим к самому важному этапу, а именно к подготовке начинки. У многих старательных хозяек мясо получается грубым, суховатым или наоборот, слишком жидким. Это все случается из-за неправильной его подготовки. Можно брать любой вариант, будет это свинина, баранина или говядина, не так важно. Хотя, в первых двух случаях, ваши чебуреки будут более сочными. Однако, восполнить недостаток постного мяса можно свиным салом, порубив его на мелкие кусочки и добавив в фарш. Лучше брать мясо, которое не было замороженным, если же у вас взят кусочек из морозилки, то для оттаивания его кладут в холодильник. При условии, что процесс происходит в тепле, у вас точно окажется сухая и невкусная начинка.

Теперь, мы вроде бы стали в курсе, как готовить чебуреки правильно и не испортить сей процесс. Для того, чтобы получить такое блюдо к столу, подойдет любой рецепт, только не отходите от технологии, что была описана выше. Подавайте чебуреки горячими, чтобы сочная «мякость» не размочила воздушнейшее тесто.

Получай обновления "Вкусного Домика" по почте:

Смотри также:

загрузка...

Написать комментарий через форму ВКонтакте

Написать комментарий через форму блога