Ребрышки c cоусом терияки

Тушеные свиные ребрышки, приготовленные по этому рецепту, получаются нежными и сочными за счет маринования и запекания в соусе.  Кроме того, соус терияки придает мясу приятную кисло-сладкую игру вкусов. Ммммм…просто не хватает слов!

Ингредиенты:

• ребрышки говяжьи — 3 шт.
• лук — 1,5 шт.
• сельдерей — 4 шт.
• помидор — 2 шт.
• пиво — 1 ст.
• чеснок — 6 зубчиков
• лавровый лист — 2 шт.
• мясной бульон — 50 мл.
• соевый соус — 40 мл.
• имбирь молотый — 1 ст. л.
• саке — 40 мл.
• сахар — 20 гр.
• мирин — 20 мл.
• соль, перец — по вкусу

Способ приготовления

	Разрезаем ребра на отдельные части, удаляем излишки жира. Посыпаем солью и перцем, оставляем в холодильнике на ночь. Обжариваем ребра в небольшом количестве оливкового масла.
	Выкладываем ребрышки в кастрюлю или жаровню, добавляем нарезанные лук, сельдерей, помидор, чеснок. Приправляем лавровым листом, мясным бульоном и пивом.
	Тушим ингредиенты от 2 до 3 часов при 150˚С в духовке. Переворачиваем ребра каждые 45 минут.
	Готовим соус терияки: смешиваем саке, соевый соус, сахар, имбирь и мирин.
	Выкладываем ребрышки на противень и смазываем соусом. Готовим в духовке при 200˚С в течении 30 минут. Каждые 5 минут дополнительно смазываем соусом. Украшаем зеленым луком и кунжутом.

Приятного аппетита!

И постарайтесь обезопасить себя от коксартроза суставов после жирной пищи.