Рецепт маринада для шашлыка

25 октября 2014 | Рубрика: Блюда из мяса

Одним из главных вкусовых составляющих шашлыка является маринад. Потому предлагаем вам узнать хороший рецепт маринада для шашлыка, дополнить его можно некоторыми другими компонентами, полагаясь на свой вкус.

В самые популярные составы маринада входят такие ингредиенты, как вино, масло, уксус, сок лимона. Если говорить о специях, то используют чеснок, перец, базилик, душицу, розмарин, т.е. все, что будет по вкусу создателю шашлыка. Для ускорения процесса маринования можно использовать маринатор. В этом случае, это поможет сократить время маринования.

Самым распространенным рецептом маринада для шашлыка считается с использованием уксусу. Многие просто уверены, что без этого компоненты, приготовить мясо будет просто нельзя. Но на самом деле, это не так. Его кисловато-резкий вкус перебивает вкус самого мясо, которое становится нежнее под его воздействием. Но все же, если использовать яблочный, виноградный, бальзамический уксус, то вкус мяса будет более гармоничным.

Рецепт приготовления маринада с уксусом по методу баварских шашлычников для баранины и свинины. Для приготовления понадобиться:

— 3 столовые ложки горчицы-порошок;

— 2 столовые ложки уксуса;

— Стакан растительного масла;

— 1 чайная ложка майорана, столько же молотого перца и свежего базилика;

— 4 зубка чеснока (его нужно измельчить).

Чтобы приготовить рецепт маринада с виноградным уксусом нужно:

— Соль;

— Виноградный уксус;

— Лавровый лист;

— Гвоздика;

— Корень петрушки;

— Морковь;

— Чеснок;

— Лук;

— Мускатный орех.

На основе вина также можно приготовить очень изысканную основу. На Кавказе даже есть свой сорт вина, который используется исключительно для приготовления маринада. Но если такого под рукой у нас нет, то отчаиваться не стоит, можно использовать любое другое красное вино для баранины или говядины, а белое – для свинины или птицы. Шашлык получится очень сочный и нежный.

Маринад по китайскому способу. Нужно:

— По 150 мл белого сухого вина и соевого соуса;

— 3 зубочка чеснока;

— 3 столовые ложки меда;

— Чайная ложка перца;

— Кусочек имбиря.

Есть еще один интересный вариант приготовления маринада на основе лука. Если взять его сок, то отличный вкус мясу будет обеспечен. Нужно взять: лук, петрушку, помидоры, укроп, соль и перец. Можно добавить немного кваса и меда.

И еще один секрет. Если дополнить вкус лимонным соком, то это будет отличная альтернатива уксусу!

Получай обновления "Вкусного Домика" по почте:

Смотри также:

загрузка...

Написать комментарий через форму ВКонтакте

Написать комментарий через форму блога