Готовим на праздник – курица по французски!

10 апреля 2015 | Рубрика: Блюда из птицы


Вариантов этого блюда достаточно много. Каждая хозяйка использует свои – особенно любимые приправы и даже части курицы берутся разные: от филе до грудок. Можно выделить два способа приготовления:

С замачиванием в маринаде

Прямая готовка

Такое мясо некоторые знатоки умудряются готовить в пароварке, мультиварке и даже на сковороде с последующим доделыванием до финального результата в духовке под верхним грилем. Ведь именно так курица по французски обретает свое «я» – аппетитную корочку из того, что вы решите туда положить. Гурманы в этом качестве изощряются, кто как может – берут даже фрукты.

Если ваша задача – простое блюдо, сготовленное в духовом шкафу прямо сразу после подготовки продуктов, поскольку не всегда имеется возможность раннего замачивания в том же белом вине на ночь, а на праздник не хочется сто лет стоять у плиты, то имейте в виду данный рецепт. Для него потребуются самые обычные — овощи, зелень и прочее:

— Куриное филе;

— Сыр;

— Репчатый лук;

— Помидоры;

— Соль;

— Укроп (или любая приправа для курицы).

Филе берете столько, сколько помещается в форму для запекания, отбиваете каждое перед этим. Но не старайтесь готовить много кусочков – они хуже пропекутся, если лежат друг на друге. Положите их рядом, стараясь не наслаивать.
Посолите мясо, уложите в форму. Пусть пропечется до полуготовности – смажьте маслом дно. При желании можно использовать вареное филе и сразу сделать для него корочку – так она не пригорит, ожидая пока приготовится мясо. Не ставьте противень в холодную духовку и не устанавливайте температуру выше 200 градусов.

Потом сверху добавьте порезанные кусочки помидор (2-3 штуки), натертый сыр (чтобы закрывался верхний слой мяса) и нарезанный мелко лук. Зелень сыпете сухую или свежую, но в строго ограниченном количестве, поскольку некоторые травы имеют специфический вкус и при перебарщивании дают не очень приятное послевкусие. Если мясо уже готово, а верх не зарумянился – включается гриль.

Приготовленная из этих компонентов курица по французски отличается нежным сочным мясом, не слишком твердой красивой сырной корочкой, непревзойденным ароматом.

Помните, что сочетание помидор, сыра, лука и укропа лучше всего способствует повышению аппетита у ваших домочадцев, так что если даже у вас получится не слишком мягкое мясо или вы его не сумеете допечь до нужной кондиции – это вам простят ради вкусной корочки.

Стоит сказать, что праздники лучше отмечать на природе или на участке у воды. Такой отдых останется в памяти на долгое время.

Получай обновления "Вкусного Домика" по почте:

Смотри также:

загрузка...

Написать комментарий через форму ВКонтакте

Написать комментарий через форму блога