Куриные битки марсала

28 августа 2012 | Рубрика: Блюда из птицы

Куриные битки марсалаКуриные битки марсала – блюдо итальянской кухни, которое состоит из нежных куриных грудок, обжаренных на сливочном масле и грибов в сладком соусе из вина Марсала. При приготовлении соуса, вино сгущает его до консистенции сиропа и придает удивительный карамельный вкус. Попробуйте! Также невероятно вкусно получится это блюдо, если курицу заменить телятиной, индейкой или свининой.

Ингредиенты:

  • куриные грудки — 6 шт.
  • грибы шампиньоны — 250 гр.
  • вино Марсала — ¾ ст.
  • бульон куриный — ½ ст.
  • чеснок сушеный измельченный — 1 ч. л.
  • лук сушеный измельченный — 1 ч. л.
  • базилик — 1 ч. л.
  • майоран — 1 ч. л.
  • перец черный — ½ ч. л.
  • соль — ½ ч. л.
  • сливочное масло - 3 ст. л.
  • оливковое масло - 2 ст. л.
  • мука — 1/3 ст.

Способ приготовления

Готовим панировку В форме смешиваем муку, соль, перец, майоран, лук и  чеснок.
Панируем куриные битки Куриные грудки нарезаем вдоль пополам, чтоб куски были тонкими. Панируем каждый в смеси специй и муки, излишки стряхиваем.
Обжариваем курицу Разогреваем сливочное масло на сковороде при среднем огне. Обжариваем куриные кусочки по 3 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета. Курицу складываем на противень и помещаем в духовку нагретую до 100˚С на время пока будем готовить соус.
Обжариваем грибы Грибы моем, нарезаем и обжариваем на сковороде в течении 5 минут. Смешиваем куриный бульон, столовую ложку муки и добавляем в грибы. Доводим смесь до кипения, постоянно помешивая.
Тушим грибы в соусе Добавляем оливковое масло, базилик и варим несколько минут, пока соус не загустеет. Вливаем вино Марсала и тушим еще пару минут.
Куриные битки марсала готовы Каждый кусочек куриной грудки щедро поливаем соусом с грибами и подаем с любым гарниром.

Приятного аппетита!

Получай обновления "Вкусного Домика" по почте:

Смотри также:

загрузка...

Написать комментарий через форму ВКонтакте

Написать комментарий через форму блога