Печень куриная жареная — лучший рецепт

Перед тем как приступить к приготовлению данного вкуснейшего блюда, необходимо правильно выбрать печень курицы. Лучше всего взять печень не мороженную, а просто охлажденную. Потому что в противном случае блюдо может получиться не таким вкусным.

Печенка должна иметь ровную поверхность красного цвета с коричневым оттенком. Ни в коем случае нельзя готовить печень, имеющую рыхлую консистенцию или неприятный запах.

Список необходимых продуктов

Печень куриная жареная готовится из следующих продуктов:

— печенка курицы — четыреста граммов;
— две луковицы большого размера;
— коровье масло — 95 граммов;
— подсолнечное масло — пол столовой ложки;
— приправы и зелень по вкусу.

Описание приготовления

Для начала необходимо очистить луковицы от кожуры и хорошенько их помыть, желательно в холодной воде. Очищенные головки лука надо порезать довольно крупными кубиками.

После этого следует поставить на огонь сковороду и положить в нее коровье масло. Для того чтобы не начало гореть сливочное масло, в сковороду нужно влить немного подсолнечного.

Когда масло раскалится, засыпьте измельченный лук и жарьте его на несильном огне, периодически помешивая. Во время жарки посыпьте лук небольшим количеством соли и перца. После того как он станет мягким и приобретет золотистый цвет сковороду надо будет снять с огня, а лук аккуратно вытащить.

Печень курицы необходимо хорошенько промыть и разрезать на четыре куска. Ее надо зажаривать в сковороде, где только что готовился лук. Кстати, масло менять не следует.

Когда масло накалится, в сковороду нужно уложить в один ряд куски печени курицы, которые заранее были обвалены в пшеничной муке. После того как печень хорошо подрумянится с одной стороны (для этого понадобится минуты две), ее следует перевернуть на другую и посыпать по вкусу солью и перцем. Продолжайте жарить печень еще минуты полторы, а после этого вытащите ее в тарелку.

Поджаренный лук следует выложить на дно широкого блюда. Поверх лука выкладывается готовая куриная печенка и в завершении это вкуснейшее блюдо украшается зеленью. Зелень можно мелко порубить или использовать небольшие веточки.

Печень куриная жареная приготовленная таким способом, имеет хрустящую корку. Однако внутри она очень нежная и сочная. Для гарнира можно использовать картофельное пюре или целиком отваренные клубни картофеля.