Салаты из курицы — рецепты

10 ноября 2014 | Рубрика: Блюда из птицы

Курица – это практически универсальный продукт. Из различных частей курицы хозяйки могут приготовить самые разнообразные блюда. Бедра и голени подойдут для приготовления супов и других первых блюд. Так же эти части курицы можно запечь в духовке со специями или стушить с овощами – получаться вкусные и полезные вторые блюда. Ну и конечно, острые крылышки запеченные на гриле, приготовленные на природе, не оставят равнодушными ни взрослых ни детей.

Но, поистине королевской частью курицы, можно считать именно грудку. Чистое белое мясо без костей, можно использовать для приготовления любого блюда, но наиболее гармонично грудка «смотрится» в салатах. В сочетании с различными ингредиентами вкус мяса становиться ярче и насыщеннее. Кроме того правильно подобранный состав салата, сделает это блюдо не только вкусным, но и полезным. Из всех частей курицы – грудка, или как еще ее называют, белое мясо – менее калорийная. Если ее приготовить без шкурки, то она превращается в диетическое мясо, не хуже чем кролик.

Использовать куриное мясо можно в любом салате. Но есть классически рецепти салати, в которых, использование грудки обязательно. Первое, что приходит на ум при упоминании салата с курицей – это конечно салат «Цезарь». Приготовить этот салат можно с любым мясом или морепродуктами, но именно в сочетании с курицей он кажется наиболее мягким и нежным.

Салат «Цезарь» подают во многих ресторанах, кафе, пиццериях, но приготовить его дома самостоятельно не составит никакого труда. Все, что потребуется для приготовления этого салата найдется в каждом холодильнике:

— Куриная грудка – 2 шт.;

— Яйцо – 6 шт.;

— Зеленый салат – 1 пучок;

— Сыр пармезан – 50 гр.

Белые сухарики

Вариантов заправки огромное множество. Состав наиболее простой, но не менее — вкусной заправки следующий:

— Вареные желтки – 2 шт.;

— Горчица – 2 ч.л.;

— Лимонный сок – 2 ст.л.;

— Чеснок – 2-3 зубчика;

— Оливковое масло — 100 мл;

— Соль, перец – по вкусу.

Грудку для салата лучше запечь в фольге. Тогда она получиться сочной и мягкой. Если нет готовых сухариков, можно сделать их самому подсушив на сковороде без добавления масла, либо в духовке ломтики белого хлеба.

Для заправки понадобиться чесночное масло. Чеснок мелко нарубить. Высыпать его в емкость, перемешать с оливковым маслом и оставить настояться. Вареные желтки раздавить вилкой, добавить горчицу, лимонный сок, соль и перец. Все тщательно перемещать. Понемногу добавлять чесночно-оливковое масло и следить за консистенцией соуса.

Порванные на небольшие кусочки листья салата уложить в салатницу. Курицу нарезать небольшими полосками. Добавить сухарики. Яйца разрезать на 4 части. Все это полить заправкой, а сверху посыпать тертым сыром.

Получай обновления "Вкусного Домика" по почте:

Смотри также:

загрузка...

Написать комментарий через форму ВКонтакте

Написать комментарий через форму блога