Блюда из рыбы — рецепты приготовления рыбы

16 апреля 2015 | Рубрика: Блюда из рыбы


Рыбные блюда – идеальный гарнир для пополнения запасов фосфора в организме. Многие сорта относятся к разряду диетических, поэтому полезны для фигуры. Достаточно посетить рыбный магазин, купить понравившуюся разновидность и приготовить ее, используя особый рецепт.

Из белой рыбы получаются нежные и сочные фрикадельки: на 0, 5 кг филе понадобится крупная луковица, смесь перцев и ароматных трав, мелко нашинкованный укроп и немного петрушки. Ингредиенты смешивают в блендере до однородной консистенции, и формируют небольшие шарики, которые выкладывают на разогретую сковороду, смазанную маслом.

Сверху фрикадельки заливают соусом: на второй сковороде пассируют мелко нарезанную луковицу с тертой морковью, добавляю ложку муки, 2 ложки томатной пасты с перцем и солью. В массу тонкой струйкой вливают 200 мл сливок, тщательно перемешивают с овощами и добавляют к фрикаделькам. Блюдо необходимо готовить 20 минут, подавать в качестве гарнира к картошке или с рисом.

Отличная идея для приготовления горбуши – запекание в соляной панировке. В миске смешивают 1 кг обычной соли со свежим яйцом и водой (2 ст. ложки) до однородного состояния, третью часть высыпают на противень.

Горбушу размораживают, отрезают голову с плавниками, укладывают на соляной слой, начинают петрушкой и посыпают пряными травами. Филе необходимо плотно обложить солью, и отправить в духовку на 30 минут. Рыба должна остыть, после можно расколоть соляную корку, и подавать блюдо на стол.

Чтобы приготовить вкусные рыбные котлеты, нужно смешать 0,5 кг белой рыбы, очищенной от костей, с пучком петрушки и укропа, мелко нашинкованными, вареным рисом – 70 г. Добавить чайную ложку рыбной приправы и паприки, порезанную луковицу и соль.

Смешать ингредиенты до однородного состояния, отбить 20 раз, и сформировать котлеты, которые панируют в сухарях или муке. Сковорода нагревают, смазывают растительным маслом, и жарят блюдо 5-7 минут. Накрывают крышкой, чтобы довести до готовности, и котлеты готовы к употреблению. Фарш можно начинять шампиньонами, обжаренными с луком на растительном масле.

Сочные рулеты получатся из тушек минтая, очищенных от кожи и костей. Филе накрывают полиэтиленовой пленкой, отбивают, посыпают ароматными приправами и начиняют тертым твердым сыром, смешанным с чесноком, майонезом и укропом. Скрученные рулеты окунают в муку, кляр из яйца со сливками, а после обмакивают в тертой мякоти черного хлеба. Растительного масла должно быть много, чтобы блюдо равномерно обжарилось. Чтобы довести рыбу до готовности, ее необходимо протушить 5-7 минут под крышкой.

Получай обновления "Вкусного Домика" по почте:

Смотри также:

загрузка...

Написать комментарий через форму ВКонтакте

Написать комментарий через форму блога