Кеджери

15 мая 2012 | Рубрика: Блюда из рыбы

КеджериКеджери – жаркое из риса и рыбы, приправленное карри. Считается, что это блюдо было изобретено британскими колонистами в Индии, которые смешивали рис и рыбу после ужина и подавали вместе на завтрак. В рецепте кеджери можно использовать практически любую рыбу, рекомендуется лосось, семга, треска горячего копчения, пикша. Получается очень вкусно, попробуйте!

Ингредиенты:

  • рыба пикша копченая — 450 гр.
  • рис басмати — 170 гр.
  • яйцо — 3 шт.
  • горошек свежий мороженый — 140 гр.
  • лук — 1 шт.
  • масло сливочное — 55 гр.
  • масло оливковое — 3 ст. л.
  • петрушка — 30 гр.
  • карри — ½ ст. л.
  • кайенский перец — ½ ч. л.
  • лимон — 2 шт.
  • соль, перец — по вкусу

Способ приготовления

Разбираем рыбу Снимаем с пикши кожу и рвем мясо на хлопья, тщательно выбирая кости.
Обжариваем лук со специями Разогреваем глубокую сковороду на среднем огне, добавляем оливковое масло и нарезанный лук. Обжариваем лук в течении 5 минут, пока не станет мягким. Добавляем рис, карри, соль, перец и варим 3 минуты. Вливаем 350 мл. горячей воды и доводим до кипения.
Добавляем рис и горох Убавляем огонь и накрываем сковороду плотной крышкой. Оставляем на 10 минут, затем добавляем рыбу и горох.
Добавляем масло Готовим около 5 минут, если в течении этого времени рис еще не сварится, то добавляем немного воды. Масло режем на куски, кладем сверху, даем настояться.
Кеджери готово Яйца отвариваем и крупно нарезаем, петрушку измельчаем и добавляем к рису, аккуратно перемешивая. Подаем блюдо с крупными лимонными дольками.

Приятного аппетита!

Получай обновления "Вкусного Домика" по почте:

Смотри также:

загрузка...

Написать комментарий через форму ВКонтакте

Написать комментарий через форму блога