Сет роллов «4 вкуса» — кулинарный рецепт

10 ноября 2014 | Рубрика: Блюда из морепродуктов, Блюда из рыбы

Знакомиться с японской кухней российский обыватель начал не так давно. Но за это время у многих уже появились любимые блюда, традиционные для японских застолий. Неоспоримым лидером в этой гонке вкусов являются суши.

Как ни странно, но суши пришли в Россию не с Востока, а с Запада. Именно поэтому, название этого блюда россияне произносят как «суши», хотя традиционное название звучит как «суси». Но каким бы ни было название – суть его остается неизменной.

Изначально, вареный рис использовали для длительного хранения рыбы. Такой способ хранения и продления срока годности рыбы был известен с давних времен. При этом рис после такого использования был не пригодным для употребления в пищу и его попросту выкидывали. Более привычный для современного человека вид, суши приобрели в ХIХ веке в Токио. Такой способ подачи риса с морепродуктами быстро завоевал популярность. Повсеместно стали открываться закусочные, кафе и рестораны, в которых посетителям предлагалась кулинарная новинка. Кроме этого, на полках магазинов стали появляться наборы для приготовления суши в домашних условиях. Таким образом, справиться с приготовлением этого блюда, могла любая японская домохозяйка.

Очень быстро суши распространились по всему миру, завоевывая любовь американцев, европейцев и конечно россиян. Попробовать суши можно не только в японском ресторане. Можно заказать доставку суши Томск на дом. Но и сделать суши дома – проще простого. Для приготовления сета роллов «4 вкуса» потребуется:

— Рис для суши – 350 гр.;

— Креветки королевские – 5 шт.;

— Сыр Филадельфия – 70 гр.;

— Слабосоленая красная рыба (семга, форель, лосось) – 100 гр.;

— Огурец, болгарский перец, авокадо – по 1 шт.;

— Листья нори – 4 шт. (длина не более 15 см);

— Васаби, маринованный имбирь, соевый соус – по вкусу.

Из такого набора продуктов можно приготовить роллы с 4 разными вкусами – овощной, с семгой, с креветками и острый ролл.

Для начала следует отварить рис. Перед варкой его не следует промывать – так сохраниться его клейковина. В кастрюлю налить 2 стакана воды, посолить и закипятить. В кипящую воду высыпать 400 гр. риса и варить до готовности. Если рис будет недоваренным, а воды в кастрюле уже не останется можно долить немного. Готовый рис должен остыть. За это время можно приготовить начинки.

Для начинки очень важно все нарезать одинаковыми по размеру полосками – и рыбу, и огурец, и перец и авокадо.

На циновку нужно постелить лист нори. Рис выложить на нори, оставив свободным один край (примерно 2-3 см). Это поможет скрепить ролл. На середину рисовой подушки укладываются овощи – огурец, перец и авокадо. Ролл аккуратно заворачивается с помощью циновки.

Таким же образом, следует приготовить ролл с красной рыбой и креветками. К креветкам добавляем сыр Филадельфию. Ролл с семгой можно дополнить сыром и авокадо. Острый ролл – это сочетание васаби и рыбы. Чтобы ролл не получился очень жгучим, васаби лучше смешать в 2 ст.л. майонеза.

Разрезать готовые роллы нужно острым ножом, постоянно промывая его водой. Укладывать роллы нужно срезом вниз, можно присыпать кунжутом. Подавать, и есть роллы лучше с традиционными японскими приправами – маринованным имбирем, васаби и соевым соусом.

Получай обновления "Вкусного Домика" по почте:

Смотри также:

загрузка...

Написать комментарий через форму ВКонтакте

Написать комментарий через форму блога