Как приготовить роллы в домашних условиях

17 мая 2015 | Рубрика: Еда и здоровье


Японские рулеты из риса, водорослей и начинки завоевывают популярность благодаря необычному экзотическому вкусу, который меняется в зависимости от наполнения. Статья расскажет, как приготовить роллы самостоятельно, используя специальную технику и аксессуары.

Не обойтись без бамбукового коврика, особенно новичкам, которые только овладевают тонкостями японской кухни. Необходимо купить специальный рис и листы нори – прессованных сухих водорослей, столовый уксус, соевый соус и маринованный имбирь.

В качестве начинки используют лосося, авокадо, крабовые палочки, мягкий сыр и огурцы, можно экспериментировать с другими продуктами или необычными сочетаниями ингредиентов.

Рис, тщательно промытый, засыпают в кастрюлю, и заливают водой: на 2, 5 стакана крупы – 2 стакана жидкости. Когда заготовка закипит, выждать 12 минут, выключить печку, накрыть емкость крышкой, и дать настояться еще 12 минут.

Пока рис пропаривается, время заняться соусом: в мисочке смешать столовую ложку кипяченой воды с уксусом и сахаром (по 1 чайной). Ингредиенты тщательно перемешивают, и заправляют полученной смесью рис. Он должен получиться вязким и густым, и использовать основу можно после остывания.

Начинку нарезают тонкими пластинками, овощи предварительно очищают, сырые креветки или рыбу лучше проварить, а мягкий сыр намазывать ложкой.

Бамбуковый коврик накрывают пищевой пленкой, сверху выкладывают лист нори, и слой риса, которым заполняют только 2/3 водорослей. Посредине помещают начинку: сначала рыба или овощи, а после сыр. Аккуратно сворачивают ролл, начиная со стороны, покрытой рисом, постепенно отделяя пищевую пленку от блюда.

Помимо знания, как приготовить роллы, пригодится информация, как разрезать готовый рулет на части. Нож должен быть тонким и острым, лезвие смачивают водой, чтобы рис не приставал к железной поверхности, и разделяют основу на 6 равных кусочков.

Вывернутая разновидность готовится аналогичным способом, только первым на коврик выкладывают рис, после – половинку нори и начинку. Все сворачивают колбаской, окунают в семена кунжута или икру летучей рыбы, и после разделяют на порционные квадраты.

Горячие роллы получают из классического варианты, которые разрезают на 6 частей, и сверху каждой выкладывают специальный соус из майонеза и икры минтая. Блюдо перемещают на противень, и выпекают до появления золотистой корочки.

Получай обновления "Вкусного Домика" по почте:

Смотри также:

загрузка...

Написать комментарий через форму ВКонтакте

Написать комментарий через форму блога