Как выбирать морепродукты?

13 июня 2011 | Рубрика: Блюда из морепродуктов, Еда и здоровье

Как выбирать морепродукты?Лучший способ выбрать свежие морепродукты – покупать их живыми. Вы выбираете их из аквариума? Они сбились в углу или висят неподвижно в воде? Тогда их лучше не брать. Часто омаров или крабов, которые находятся в аквариумах, не кормят. Поэтому они могут быть красивыми, но почти пустыми внутри.

Моллюск

Покупайте моллюсков только в хороших рыбных супермаркетах. Как правило, они там не залеживаются, и Вы можете быть уверены в свежести мидий, моллюсков или устриц. Если моллюски продаются живыми – они должны реагировать на Вас. Попробуйте нажать на панцирь – он должен закрыться больше, чем был до того. Знайте, что мертвые моллюски не открываются после приготовления.

Креветки

Купить их можно как живыми, так и замороженными. Оболочка панциря защищает их от сильных замораживаний, поэтому они не теряют много влаги. Если Вы не имеете доступа к свежим креветкам – не беда, можно купить и замороженные. Но помните – они ни в коем случае не должны быть сухими либо переваренными!  То же самое относится к ракам, омарам и крабам.

Кальмары и осьминоги

Они практически всегда продаются предварительно замороженными. Но опять же, если Вы можете купить их живыми – выбирайте именно их. Они будут гораздо вкуснее! Тоже самое относится к каракатицам. Как и при выборе рыбы, Вы должны обратить внимание на их глаза – они должны быть чистыми и яркими.

Любите креветки? А вот и завтрак:

Отварите пару яиц, остудите и разрежьте на половинки. Осторожно выньте вилкой желтки, разотрите их с укропом, петрушкой, перцем и майонезом.  Нафаршируйте половинки яиц получившейся смесью, а сверху положите вареную креветку.

Получай обновления "Вкусного Домика" по почте:

Смотри также:

загрузка...

Написать комментарий через форму ВКонтакте

Написать комментарий через форму блога