Пицца. Рецепты и приготовление пиццы

21 апреля 2015 | Рубрика: Еда и здоровье


Пицца – одно из известнейших блюд итальянской кухни, которое стало традиционной закуской для дружеских посиделок. Полакомиться ароматным блюдом, состоящим из тонкой лепешки и вкусной начинки, поможет доставка пиццы в Туле, но приготовить ее можно и собственными руками.

Классический рецепт использует дрожжевое тесто: на 2 кг муки необходимо 10 г дрожжей, которые запаривают в теплой (но не горячей!) воде – 1 литр, после смешивают с сухим ингредиентом, добавляют 3-4 ст. л масла, оливкового или подсолнечного. Во время вымешивания всыпают 30 г соли, и превращают компоненты в эластичную массу, которую оставляют в теплом месте на 30 минут.

Противень смазывают маслом или застилают пергаментной бумагой, тесто раскатывают тонким слоем, и придают форму круга. Основу смазывают соусом, который готовят из томатного сока или пасты, подогретой на плите. Добавляют острые приправы: черный перец, паприку, ароматные пряности, можно немного пикантного кетчупа. Соус только нагревают, но не доводят до кипения, и обильно смазывают тесто.

Следующий слой будет сырным, далее можно положить колбасу, ветчину, грибы, оливки, в вегетарианском варианте используют томатный соус и овощи. Можно соединить сочные томаты, сладкий перец, лук, нарезанный кольцами, каперсы и оливки.

Считается, что в идеальной пицце сыр и тесто берут в равных пропорциях, и продукт кладут на дно, чтобы он растаял, но не пережарился.

Альтернативная разновидность быстрой пиццы использует в качестве основы картофель – 3-4 клубня средних размеров, которые натирают на мелкой терке, смешивают с 1 яйцом и 2-мя ложками муки, приправляя черным перцем и солью. Массу обжаривают на раскаленной сковороде с одной стороны, переворачивают, и выкладывают сверху начинку.

150 г колбасы, нарезанной кубиками, смешивают с 200 г тертого сыра, измельченным зубчиком чеснока, 3 нарезанными помидорами и майонезом. Ингредиенты перемешивают до однородного состояния, выкладывают на картофельную основу, и накрывают пиццу крышкой. Когда вторая сторона станет золотистого оттенка, блюдо можно подавать на стол.

Второй вариант быстрого теста готовится из 2 яиц, которые взбивают до пенки и смешивают с 10 ложками просеянной муки. Дополнительно вводят по 4 ложки майонеза и сметаны – тесто должно иметь жидкую консистенцию. Массу выливают на противень, устланный пергаментной бумагой, сверху посыпают зеленью, выкладывают любую начинку и отправляют в духовку на 10 минут. После достают, посыпают сыром, и выпекают, пока сырная присыпка не расплавиться.

Получай обновления "Вкусного Домика" по почте:

Смотри также:

загрузка...

Написать комментарий через форму ВКонтакте

Написать комментарий через форму блога