Общение с официантом: курс на сближение

23 марта 2015 | Рубрика: Это интересно


В общении с официантом, будь это московский ресторан, или кафе нижнего новгорода, стоит соблюдать некоторые правила. Знание этикета не только свидетельствует о высоком интеллектуальном уровне клиента, но и помогает наладить контакт с обслуживающим персоналом.

Приличные люди кричат на весь зал: «Эй, девушка» или «Молодой человек», ведь существует особый жест, позволяющий подозвать официанта без лишних слов: указательный палец, поднятый вверх. Нужно обращаться с человеком на «вы», используя при необходимости имя, которое должно быть написано на бейджике либо его можно вежливо спросить.

Получив меню, клиент не обязан торопиться с выбором, поэтому официант вежливо отходит в сторону, ожидая заказа. Не нужно держать его рядом со столиком без надобности, чтобы не ставить себя в неловкое положение.

Основные блюда по этикету подают справа, напитки – слева. У профессионалов своего дела не возникает трудностей с обслуживанием столиков, но если клиент замечает волнение или неуверенность, он может слегка отодвинуться в сторону, чтобы облегчить работу и избежать неприятных ситуаций.

Когда трапеза закончена, и человек желает, чтобы тарелки унесли, нужно положить нож с вилку на посуду, повернув ручки вправо от себя. Если обед или ужин не окончен, и клиент желает отлучиться в уборную или пригласить даму на танец, вилку с ножом кладут в виде буквы «Х», иначе слишком бдительный официант может заранее убрать столик.

При падении прибора на пол, не стоит суетиться или пытаться его поднять. Персонал должен подать новую вилку гостю, стоит лишь немного подождать. Когда разбивается бокал или тарелка, также лучше обойтись без суеты, просто стоит помнить, что стоимость посуды будет включена в счет.

Любые претензии относительно качества обслуживания высказывают только администратору, без скандалов или истерик. Люди приходят в ресторан, чтобы спокойно насладиться пищей, и не нужно превращать заведение в местный рынок. При желании администратор может заменить официанта, если тот плохо справлялся со своей работой.

Мужчины не должны позволять себе грубые высказывания в сторону девушки-официанта или пошлые намеки, в противном случае она имеет полное право отказаться обслуживать конкретный столик.

В ситуации, когда ресторан забит, а персонал носится от столика к столику, затягивая подачу заказа, существует волшебная фраза, которую стоит тихо прошептать на ушко: «Я заплачу вам хорошие чаевые за быстрое обслуживание».

Правила этикета предполагают, что сумма чаевых должна составлять около 10 процентов от стоимости всего заказа. При желании, клиент может оставить больше или меньше, при плохом сервисе вовсе лишить официанта материальной благодарности.

Получай обновления "Вкусного Домика" по почте:

Смотри также:

загрузка...

Написать комментарий через форму ВКонтакте

Написать комментарий через форму блога