Салат «Коул Слоу» — пошаговый кулинарный рецепт

4 февраля 2015 | Рубрика: Гарниры


Американская кухня временами сильно напоминает отечественную используемыми продуктами и технологией приготовления. Салат коул слоу http://cookberry.net/ru/coleslaw-salad – легкий и аппетитный, состоит из традиционной капусты, смешанной с морковкой и луком, и отличается от народного аналога только пикантной заправкой.

На небольшой кочан простой капусты, которую при желании можно заменить пекинской, понадобится 2 морковки среднего размера и 1 луковица. Дополнительными ингредиентами могут стать яблоки и сельдерей. Заправлять необходимо соусом, состоящим из майонеза, сметаны, горчицы и яблочного либо винного уксуса.

Изначально к майонезу нужно добавить жирную сметану без ярко выраженной кислинки, ровно половину от массы первого компонента. Заправить горчицей: для легкого привкуса хватит 2 чайных ложек на тюбик майонеза, чтобы сделать соус более пикантным, нужно увеличить дозу. Влить 2 чайных ложки уксуса, поперчить и смягчить щепоткой сахара. Перемешать ингредиенты в соуснике, оставить на 2 минуты, и попробовать: если вкус получился не таким сливочным, как ожидалось, добавить еще сметаны, для пряности – 2-3 гр. горчицы.

Заправка отправляется в холодильник, и наступает время овощей. Капусту необходимо мелко нашинковать тонкими полосками, очищенную морковку натереть или измельчить в кухонном комбайне, лук нарезать квадратиками или тонкими кольцами. В последнем варианта вкус получится более насыщенным, а сам овощ будет незаметен благодаря соусу.

При добавлении яблок их нужно очистить от кожуры, и нарезать небольшими дольками, измельчить сельдерей, и все смешать в большой миске. Нарезанные овощи посолить, и размять руками, чтобы они пропитались приправой и пустили сок. Оставить на несколько минут, что салат настоялся.

Равномерно перемешанные ингредиенты поливаются заправкой, чтобы они полностью были в соусе. Коул Слоу должен настояться 5 минут, чтобы заправка отдала свой вкус овощам, и после его можно употреблять в качестве закуски к основному блюду либо вместо него.

Чтобы убрать характерный луковый запах и привкус, нарезанный овощ рекомендуют заливать кипятком на 2 минуты, после сливать. Дополнительно его можно мариновать в уксусе, разведенном водой, либо лимонном соусе.

Альтернативой свежему сельдерею станут семена растения, которые добавляют с салат. Яблоки также можно мариновать в лимонном соусе, а сам капустный салат заправлять не соусом или майонезом, а обычным растительным маслом, чтобы получить диетическое блюдо.

Получай обновления "Вкусного Домика" по почте:

Смотри также:

загрузка...

Написать комментарий через форму ВКонтакте

Написать комментарий через форму блога