Японский оден
1 июня 2012 | Рубрика: Гарниры
Оден – одно из традиционных японских блюд и представляет собой тушеные овощи, которые готовятся и подаются в общей глиняной или металлической чаше. Прекрасный выбор для теплого семейного ужина! Оден состоит из дайкона, моркови и множества других возможных ингредиентов в бульоне со специями. Попробуйте японские тушеные овощи в сочетании с рисом и саке.
Ингредиенты:
- морковь — 4 шт.
- лук — 1 шт.
- редька дайкон — 200 гр.
- шалот — 1 шт.
- имбирь тертый — 1 ст. л.
- чеснок — 1 зубчик
- соевый соус — 5 ст. л.
- сахар — 1 ч. л.
- даси (японский бульон) — 1 ч. л.
- саке — 1 ст. л.
- мирин (рисовое вино) — 2 ст. л.
- оливковое масло — 2 ст. л.
- вода — 2 ст.
Способ приготовления
![]() |
Нарезаем крупными кубиками морковь, лук, дайкон, а шалот мелкими. |
![]() |
Сковороду разогреваем на среднем огне, добавляем оливковое масло, имбирь, чеснок и лук-шалот. Обжариваем в течении 2 минут, добавляем лук. Готовим еще 5 минут, пока лук не станет полупрозрачным. |
![]() |
Добавляем морковь и дайкон, жарим в течении 2 минут. |
![]() |
Вливаем воду. Добавляем даси, саке, мирин, сахар, соевый соус и хорошо перемешиваем. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и тушим 30 минут (пока морковь и редька не станут мягкими). |
![]() |
Подаем оден в большой чаше в сочетании с рисом. |