Японский оден

Оден – одно из традиционных японских блюд и представляет собой тушеные овощи, которые готовятся и подаются в общей глиняной или металлической чаше. Прекрасный выбор для теплого семейного ужина! Оден состоит из дайкона, моркови и множества других возможных ингредиентов в бульоне со специями. Попробуйте японские тушеные овощи в сочетании с рисом и саке.

Ингредиенты:

• морковь — 4 шт.
• лук — 1 шт.
• редька дайкон — 200 гр.
• шалот — 1 шт.
• имбирь тертый — 1 ст. л.
• чеснок — 1 зубчик
• соевый соус — 5 ст. л.
• сахар — 1 ч. л.
• даси (японский бульон) — 1 ч. л.
• саке — 1 ст. л.
• мирин (рисовое вино) — 2 ст. л.
• оливковое масло — 2 ст. л.
• вода — 2 ст.

Способ приготовления

	Нарезаем крупными кубиками морковь, лук, дайкон, а шалот мелкими.
	Сковороду разогреваем на среднем огне, добавляем оливковое масло, имбирь, чеснок и лук-шалот. Обжариваем в течении 2 минут, добавляем лук. Готовим еще 5 минут, пока лук не станет полупрозрачным.
	Добавляем морковь и дайкон, жарим в течении 2 минут.
	Вливаем воду. Добавляем даси, саке, мирин, сахар, соевый соус и хорошо перемешиваем. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и тушим 30 минут (пока морковь и редька не станут мягкими).
	Подаем оден в большой чаше в сочетании с рисом.