Какое молоко настоящее?

17 ноября 2014 | Рубрика: Напитки

Магазинные прилавки предлагают множество разных молочных марок, и казалось, проблем с покупкой настоящего молока при таком широком ассортименте возникать не должно. Но в действительности практически каждая упаковка с этим продуктом содержит дополнительные компоненты, которые никак нельзя назвать природными.

Конечно, обновленные стандарты предоставляют покупателям право на точную информацию, заставляя указывать производителя, что именно было налито в пакет: молоко или продукт молочного происхождения, или просто содержащий молоко.

Первая категория действительно состоит из молока коровы, реже – козы, которое прошло пастеризацию, и было упаковано и доставлено на прилавки. Но даже здесь существуют некоторые нюансы. Такой товар может быть либо цельного типа, либо питьевого. Молоко цельно – продукт без измененной структуры, питьевое – с некоторой коррекцией. Пометка «питьевое» значит, что если на упаковке был указан процент жирности 3,6, а у исходного сырья он был выше, то его снизили путем снятия сливок. И чаще всего, если на пакете нет пометки «цельное», молоко является питьевым.

Молочный продукт производят из молока сухого, добавляя к нему витамины и прочие полезные добавки. Зачастую сухое молоко используется, как диетический продукт, и предлагается на различных диетических сайтах, к примеру, dukanplus.ru. Но его не стоит давать детям, потому что некоторые вещества, входящие в состав, негативно влияют на неокрепший организм.

Продукт, содержащий молоко, состоит из него лишь на 20 процентов, все остальное – загустители, крахмал, растительные масла и много дополнительных ингредиентов, которые пытаются придать ему схожесть с натуральным собратом.

Чтобы быть уверенным в натуральности молока, можно покупать его не в магазине, а из цистерн, которые приезжают просто из фермерских хозяйств. Единственный нюанс в том, что подобные предприятия не гарантируют соблюдения гигиенических норм, и их молоко запросто может содержать кишечную палочку или другую заразу.

Среди магазинных стоит выбирать марки, которые не рассчитаны на длительное хранение, потому что и натуральное молоко не может оставаться свежим целую неделю – максимум 3 дня. Провести проверку качества можно, налив в стакан приобретенную марку, и оставив ее в тепле на 30 часов. Если по истечению времени вместо молока образуется вкусная простокваша с характерной кислинкой, как у кефира, молоко действительно годится. Если же оно просто станет горьким, но не скиснет, это подделка, и покупать ее больше не нужно.

Получай обновления "Вкусного Домика" по почте:

Смотри также:

загрузка...

Написать комментарий через форму ВКонтакте

Написать комментарий через форму блога