Рецепты кофе по венски

25 января 2015 | Рубрика: Напитки


Знаменитый кофе по венски берет свои корни с далекого 17 века, когда один предприимчивый человек решил модифицировать классический турецкий напиток для европейских потребителей. Всего несколько штрихов в виде молока и сахара превратили идею в золотую жилу, а сам рецепт – во всемирно известное достояние, популярное и в современности.

Полакомиться божественным напитком можно в домашних условиях, потратив на приготовления около 15 минут. Но для рецепта необходим только натуральный кофе, а не растворимая пародия из банки или пакетика, потому что именно эта особенность придает ему невероятный аромат и вкус. Дополнительными компонентами станут сливки и сахар, немного ванилина и цикорий – 2 гр.

Первоначальным этапом станет приготовление сливок: их взбивают с небольшим количеством сахара, и ванилью для аромата, добавляют цикорий, и после превращения жидкого вещества в крепкую густую пену, заготовку убирают в холодильник.

Кофейные зерна перемалываются, либо берется уже готовый молотый кофе, и 3 ложки сырья засыпаются в турку вместе с небольшим количеством воды. Когда напиток закипит, его нужно сразу снять с плиты. Полученный кофе процедить сквозь ситечко, чтобы избавится от осадка, налить в чашку, и смешать с сахаром – количество подсластителя определяется индивидуальными предпочтениями.

Остывший кофе необходимо подавать в стакане, украсив вершину горкой сливок, и при желании можно все посыпать тертым шоколадом – молочным или черным.

Второй вариант состоит из натурального кофе, сливок, взбитых с сахаром и обычных, шоколада, какао и корицы. Изначально нужно сварить крепкий кофе, и отставить его в сторону, чтобы напиток остыл.

Шоколад поломать на кубики, сложить в миску, и отправить на водяную баню, чтобы он стал жидким. Помешивать каждые 2 минуты, чтобы ингредиент не пригорел. После достижения правильной консистенции, к шоколаду добавляют сливки, и снимают с плиты.

Следующим шагом станет добавление кофе в полученную смесь: напиток вливают тонкой струйкой, активно перемешивая сливки. Можно использовать миксер, ведь должна получится крепкая пена. В другой миске отдельно взбиваются сливки с сахаром или пудрой до пышной массы.

Полученный кофе по венски разливают в слегка подогретые чашки, сверху украшая сливками. Верхушка украшается порошком какао и щепоткой корицы для пикантного аромата. Но последние составляющие не являются обязательными, и могут просто не использоваться.

Получай обновления "Вкусного Домика" по почте:

Смотри также:

загрузка...

Написать комментарий через форму ВКонтакте

Написать комментарий через форму блога