Хлебный квас рецепт

1 сентября 2014 | Рубрика: Напитки

Квас всегда был любимым напитком, особенно в летний зной. Помимо этого он очень полезен, содержит много ценных микроэлементов и помогает пищеварению. Но магазинный квас не может похвастаться такими положительными сторонами. А иногда под видом кваса вообще иной напиток с красителями и вкусовыми добавками. Поэтому самым удобным вариантом будет сделать его самостоятельно.

Сейчас хлебный квас рецепт которого можно найти в газетах, интернете или услышать от знакомых расходится очень быстро. И многие убедились в приятном вкусе этого напитка. Для того, чтобы сделать квас дома, необходимо совершенно минимальный набор продуктов. И конечно потребуется немного терпения, ведь квас должен немного постоять.

Есть очень много рецептов хлебного кваса. Одни из них с дрожжами, другие без. Поэтому можно выбрать именно тот вариант, который больше всего подходит. Те варианты, которые без дрожжей нуждаются в более длительном времени для брожения. С дрожжами достаточно суток.

Хлебный квас без дрожжей

Для начала нужно приготовить закваску. Для этого смешать 2 стакана воды, ложку сахара и небольшую дольку ржаного хлеба. Все перемешать и залить в стеклянную банку, оставив кваситься на пару суток.

После положенного времени нужно проверить закваску. Она обязательно должна быть мутной. Теперь можно делать квас. Для этого в 2-х литровую банку вылить закваску, добавить туда 2 ломтика хлеба, одну ложку сахара и необходимое количество воды до верха. Теперь можно закрывать крышкой и дать около 12 часов отстояться.

Хлебный квас на дрожжах

Понадобятся для кваса пару ломтиков ржаного хлеба, сахар, дрожжи, вода. Для начала в духовке нужно подсушить хлеб. Он должен получиться мягковатым внутри и обжаренным снаружи. Но слишком долго держать хлеб в духовке не нужно. От этого квас получится с горьковатым привкусом. Теперь нужно залить сухари кипятком (0,5л) и дать им постоять не менее часа. За это время они хорошо пропитаются водой и отдадут ей все вкусное. Сухари нужно размять и процедить воду из них в отдельную посуду.

Теперь нужно в банку или в эмалированную кастрюлю налить образовавшийся хлебный «рассол», добавить в него 2-3 ложки сахара и хорошенько размешать. В стакане размешать немного воды и 6 грамм дрожжей, добавить их к хлебной воде. Долить до верху водой и накрыть крышкой. Настаиваться квас будет около суток. Если на дне будет осадок, то это нормально. Просто нужно будет перелить прозрачный квас отдельно, оставив осадок на дне.

Получай обновления "Вкусного Домика" по почте:

Смотри также:

загрузка...

Написать комментарий через форму ВКонтакте

Написать комментарий через форму блога