Чечевичный суп

Чечевица – одно из самых древних растений из семейства бобовых. Известно, что ее употребляли в пищу еще во времена Древнего Египта, Рима и Греции. Сегодня чечевицу используют в качестве ингредиента многих блюд. Она прекрасно дополняет вкус супов, мясных блюд, запеканок и других рецептов. А содержание фолиевой кислоты, железа и клетчатки делает этот продукт незаменимой альтернативой мясным и молочным блюдам, который рекомендуют для нормализации работы пищеварительной системы. Приготовьте чечевичный крем-суп со Вкусным Домиком!

Ингредиенты:

• чечевица красная — 250 гр.
• лук — 1 шт.
• сельдерей — 2 шт.
• морковь — 1 шт.
• картофель — 1 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• овощной бульон — 1 л.
• оливковое масло — 3 ст. л.
• лавровый лист — 2 шт.
• тмин — ½ ч. л.
• кайенский перец — 1/3 ч. л.
• соль, перец — по вкусу

Способ приготовления

	Сковороду нагреваем на среднем огне и вливаем оливковое масло. Мелко нарезаем лук и обжариваем 5 минут до готовности. Добавляем нарезанный сельдерей, морковь, картофель, чеснок и обжариваем еще 4-5 минут.
	Соединяем овощи, чечевицу, овощной бульон и лавровый лист в кастрюле. Хорошо смешиваем и варим на среднем огне около часа. Убавляем огонь и готовим еще 30 минут, пока чечевица полностью не станет мягкой.
	Убираем лавровый лист и смешиваем суп с помощью блендера до однородного состояния.
	Добавляем тмин, кайенский перец, солим и варим еще 15 минут на большом огне. Чечевичный суп подаем горячим, украсив порубленной петрушкой.

Приятного аппетита!