Чечевичный суп

16 мая 2012 | Рубрика: Первые блюда

Чечевичный супЧечевица – одно из самых древних растений из семейства бобовых. Известно, что ее употребляли в пищу еще во времена Древнего Египта, Рима и Греции. Сегодня чечевицу используют в качестве ингредиента многих блюд. Она прекрасно дополняет вкус супов, мясных блюд, запеканок и других рецептов. А содержание фолиевой кислоты, железа и клетчатки делает этот продукт незаменимой альтернативой мясным и молочным блюдам, который рекомендуют для нормализации работы пищеварительной системы. Приготовьте чечевичный крем-суп со Вкусным Домиком!

Ингредиенты:

  • чечевица красная — 250 гр.
  • лук — 1 шт.
  • сельдерей — 2 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • картофель — 1 шт.
  • чеснок — 2 зубчика
  • овощной бульон — 1 л.
  • оливковое масло — 3 ст. л.
  • лавровый лист — 2 шт.
  • тмин — ½ ч. л.
  • кайенский перец — 1/3 ч. л.
  • соль, перец — по вкусу

Способ приготовления

Обжариваем овощи Сковороду нагреваем на среднем огне и вливаем оливковое масло. Мелко нарезаем лук и обжариваем 5 минут до готовности. Добавляем нарезанный сельдерей, морковь, картофель, чеснок и обжариваем еще 4-5 минут.
Добавляем чечевицу и варим в бульоне Соединяем овощи, чечевицу, овощной бульон и лавровый лист в кастрюле. Хорошо смешиваем и варим на среднем огне около часа. Убавляем огонь и готовим еще 30 минут, пока чечевица полностью не станет мягкой.
Перемешиваем суп блендером Убираем лавровый лист и смешиваем суп с помощью блендера до однородного состояния.
Чечевичный суп готов Добавляем тмин, кайенский перец, солим и варим еще 15 минут на большом огне. Чечевичный суп подаем горячим, украсив порубленной петрушкой.

Приятного аппетита!

Получай обновления "Вкусного Домика" по почте:

Смотри также:

загрузка...

Написать комментарий через форму ВКонтакте

Написать комментарий через форму блога