Чечевичный суп
16 мая 2012 | Рубрика: Первые блюда
Чечевица – одно из самых древних растений из семейства бобовых. Известно, что ее употребляли в пищу еще во времена Древнего Египта, Рима и Греции. Сегодня чечевицу используют в качестве ингредиента многих блюд. Она прекрасно дополняет вкус супов, мясных блюд, запеканок и других рецептов. А содержание фолиевой кислоты, железа и клетчатки делает этот продукт незаменимой альтернативой мясным и молочным блюдам, который рекомендуют для нормализации работы пищеварительной системы. Приготовьте чечевичный крем-суп со Вкусным Домиком!
Ингредиенты:
- чечевица красная — 250 гр.
- лук — 1 шт.
- сельдерей — 2 шт.
- морковь — 1 шт.
- картофель — 1 шт.
- чеснок — 2 зубчика
- овощной бульон — 1 л.
- оливковое масло — 3 ст. л.
- лавровый лист — 2 шт.
- тмин — ½ ч. л.
- кайенский перец — 1/3 ч. л.
- соль, перец — по вкусу
Способ приготовления
![]() |
Сковороду нагреваем на среднем огне и вливаем оливковое масло. Мелко нарезаем лук и обжариваем 5 минут до готовности. Добавляем нарезанный сельдерей, морковь, картофель, чеснок и обжариваем еще 4-5 минут. |
![]() |
Соединяем овощи, чечевицу, овощной бульон и лавровый лист в кастрюле. Хорошо смешиваем и варим на среднем огне около часа. Убавляем огонь и готовим еще 30 минут, пока чечевица полностью не станет мягкой. |
![]() |
Убираем лавровый лист и смешиваем суп с помощью блендера до однородного состояния. |
![]() |
Добавляем тмин, кайенский перец, солим и варим еще 15 минут на большом огне. Чечевичный суп подаем горячим, украсив порубленной петрушкой. |
Приятного аппетита!