Диетический суп: рецепты

Диетический суп на курином бульоне

Из расчета на 4 порции Вам понадобиться:

— 400 г куриного филе;

— Яйцо;

— 6 средних шампиньонов;

— Болгарский перец;

— Луковица;

— Свежая зелень;

— Лавровый лист;

— Перец горошком, соль;

Процесс приготовления:

Сначала приготовьте куриный бульон. Промойте куриное филе и поставьте его варится. В процессе варки опустите в кастрюлю очищенную луковицу, несколько лавровых листочков и перец горошком. Посолите.

* Для того чтобы бульон получился прозрачным, в процессе варки нужно несколько раз снять с бульона «верхушку» (навар).

Пока бульон готовится, займемся подготовкой остальных составляющих диетического супа. Помойте болгарский перец и зелень. Очистите грибы и болгарский перец. Нашинкуйте грибы, перец и зелень. Взболтайте в стакане яйцо. Теперь подождите, пока бульон будет готов.

Когда куриное филе будет готово, вытащите луковицу и мясо из кастрюли.

Теперь займемся непосредственно супом. Положите в бульон нарезанный сладкий перец. Через 5 мин. после закипания добавьте грибы, еще через 2-3 мин. – зелень и, в завершении, влейте в суп яйцо (при этом интенсивно помешивайте суп). Снимите суп с огня. Легкий диетический супчик готов!

Овощной диетический суп

На 4 порции потребуется:

— Половина среднего кабачка;

— 200 г цветной капусты;

— 30 г консервированного горошка;

— 50 г сельдерея;

— Луковицы;

— Свежий укроп;

— Соль, специи;

— Растит. масло;

— 1,5 л воды.

Процесс приготовления:

Цветную капусту разберите на соцветия, крупные соцветия разрежьте на несколько частей. Кабачок промойте затем нарежьте небольшими кусочками. Опустите нарезанные овощи в горячую воду, немного посолите ее. Проварите овощи в течении 5 мин. на среднем огне.

Тем временем очистите луковицу и морковь, помойте их. Нашинкуйте луковицу кубиками, морковь – не очень толстыми кружочками, нарежьте сельдерей.

Спассируйте эту овощную смесь на растит. масле (на это уйдет примерно 3-4 мин.). Добавьте смесь в суп и проварите его мин. 5. Посолите суп, добавьте специи.

Промойте укроп и меленько его нарежьте. За 2 мин. до готовности овощного супа добавьте в него консервированный горошек и мелконарезанную свежую зелень.

Готово!

Перед подачей настаивать овощной диетический суп не требуется. Такой суп можно употреблять как горячим, так и холодным, однако следует помнить, что с каждым последующим подогреванием супа его вкусовые качества будут становиться менее ощутимыми.