Как готовить зеленый борщ

13 августа 2014 | Рубрика: Первые блюда

Зеленый борщ является простым и очень полезным первым блюдом. Его можно готовить по разным рецептам и у каждой хозяйки он свой. Кто-то готовит на свинине, кто-то вообще предпочитает без мяса. Но как готовить зеленый борщ знают многие.

Чтобы не слишком терять вкус зелени, можно использовать обычный куриный бульон. От этого зеленый борщ будет более нежным и легким по вкусу. Тем кто предпочитает более наваристый и сытный борщ, нужно приготовить его на говядине или свинине.

Для зеленого борща понадобится мясо, картофель, рис, зелень (щавель, петрушка, перья лука), морковь, лук, яйца, сметана, подсолнечное масло и специи.

После того, как мясо будет доведено до почти полной готовности, можно добавлять нарезанный кубиками картофель. Пока он отваривается, можно обжарить лук и морковь для зажарки. Достаточно довести нарезанный лук и натертую морковь до легкого золотистого цвета.

Небольшое количество риса хорошенько промыть. Для борща подойдет любой сорт риса. От его добавления блюдо будет более сытным и наваристым. Но если хочется сделать легкий вариант, то рис добавлять не нужно. Когда закипит картофель, можно добавлять рис. Обязательно попробовать бульон и если необходимо, добавить немного больше соли.

Зажарку можно добавить после закипания риса и поставить борщ на медленный огонь. Пока он будет вариться, нужно приготовить зелень. Кроме щавеля может присутствовать петрушка, укроп, перья лука и даже перья чеснока. Каждая хозяйка выбирает свой ассортимент зелени. Ее должно быть много. Помыть зелень и нашинковать небольшими кусочками. Когда картофель и рис будут готовы, можно добавить всю нарезанную зелень. Она варится очень быстро, поэтому нет необходимости варить ее долго. После того как борщ снова закипит и зелень поменяет свой цвет, можно считать, что она готова.

Отваренные яйца можно добавить вместе с зеленью, нарезав их небольшими кусочками. Если хочется подать яйца отдельно, то можно разрезав их пополам положить каждому в тарелку, поверх борща. Обязательно добавить в тарелку сметану.

Зеленый борщ имеет приятный кисловатый привкус, что делает его еще более вкусным. Если щавель оказался недостаточно кислым и такого привкуса в борще нет, то его легко сделать. Для этого нужно добавить немного лимонной кислоты после окончания приготовления. Лучше сыпать по чуть-чуть и если нужно добавить снова.

Зеленый борщ будет очень легким освежающим блюдом в жаркие летние дни или согревающим и густым в зимнюю стужу. Все зависит от количества ингредиентов и густоты борща.

Получай обновления "Вкусного Домика" по почте:

Смотри также:

загрузка...

Написать комментарий через форму ВКонтакте

Написать комментарий через форму блога