Окрошка

Долгожданное лето, жара… Душно и постоянно хочется чего-то холодного. Идеальное блюдо для такой поры – это окрошка. Ее история буквально уходит всеми своими корнями в века. Один из ее видов, который мы сегодня приготовим (на квасе), существует уже более 1000 лет. Исторический рецепт приготовления был прост – все, что было в домашнем хозяйстве, годилось для окрошки. Если чего-то не хватало, оно с легкостью заменялось другим продуктом. Крестьянская окрошка – это разнообразие, неповторимость и каждый раз импровизация.

Ингредиенты:

• колбаса вареная — 200 гр.
• яйцо — 2 шт.
• огурец свежий — 3 шт.
• картофель — 2 шт.
• квас не сладкий — 2 л.
• зелень — 10 гр.
• соль, перец — по вкусу

Способ приготовления

	Отвариваем картофель в мундирах, чистим и режем на кубики.
	В огурцах удаляем кожуру и тоже измельчаем.
	То же самое проделываем с колбасой…
	…и отварными яйцами.
	Все ингредиенты смешиваем в большой посуде, солим, перчим и добавляем квас, зелень. Даем настояться хотя бы час и подаем на стол.

Приятного аппетита!