Окрошка
28 июля 2011 | Рубрика: Первые блюда
Долгожданное лето, жара… Душно и постоянно хочется чего-то холодного. Идеальное блюдо для такой поры – это окрошка. Ее история буквально уходит всеми своими корнями в века. Один из ее видов, который мы сегодня приготовим (на квасе), существует уже более 1000 лет. Исторический рецепт приготовления был прост – все, что было в домашнем хозяйстве, годилось для окрошки. Если чего-то не хватало, оно с легкостью заменялось другим продуктом. Крестьянская окрошка – это разнообразие, неповторимость и каждый раз импровизация.
Ингредиенты:
- колбаса вареная — 200 гр.
- яйцо — 2 шт.
- огурец свежий — 3 шт.
- картофель — 2 шт.
- квас не сладкий — 2 л.
- зелень — 10 гр.
- соль, перец — по вкусу
Способ приготовления
![]() |
Отвариваем картофель в мундирах, чистим и режем на кубики. |
![]() |
В огурцах удаляем кожуру и тоже измельчаем. |
![]() |
То же самое проделываем с колбасой… |
![]() |
…и отварными яйцами. |
![]() |
Все ингредиенты смешиваем в большой посуде, солим, перчим и добавляем квас, зелень. Даем настояться хотя бы час и подаем на стол. |
Приятного аппетита!