Суп-пюре с карри и орехом

На этот рецепт я наткнулась в один из дождливых выходных. Такой суп в деревенском стиле приятно удивит насыщенностью вкуса и неповторимостью своего аромата. Этот рецепт мы будем подавать как основное блюдо с салатом и хлебом. Для любителей острого: подаем к супу-пюре перец чили.

Ингредиенты:

• тыква — 1 шт.
• лук — 1 шт.
• чеснок — 1 зубчик
• орех грецкий — 3 шт.
• куриный бульон — 1,5 л.
• карри — 2 ч. л.
• мускатный орех (специи) — 1/3 ч. л.
• оливковое масло — 3 ст. л.
• соль, перец — по вкусу

Способ приготовления

	Разогреваем духовку до 150 градусов. Овощи чистим, лук разрезаем на 4 части, тыкву – на 2. Орех отделяем от скорлупы и заворачиваем в фольгу. Овощи взбрызгиваем оливковым маслом и запекаем до готовности около часа.
	Готовые овощи перекладываем в кастрюлю и выдавливаем чеснок. Добавляем куриный бульон, соль, перец и варим около 10-15 минут.
	Суп осторожно снимаем и измельчаем в блендере до однородной массы.
	Добавляем карри, мускатный и грецкий орехи, измельченные в крошку. Подаем с любимым соусом или сливками.

Приятного аппетита!