Суп с копчеными ребрышками и рецепт его приготовления

1 апреля 2015 | Рубрика: Первые блюда


Копченые ребрышки любому жидкому блюду придадут необычайный аромат и удивительный вкус, который не забудется в течение длительного времени. Этот продукт хорош тем, что его сочетать можно с самыми разными компонентами, которые используются для приготовления первых блюд, например, с капустой, картофелем, бобовыми, морковкой.

Те хозяйки, которые хоть раз приготовят суп с копчеными ребрышками, сразу же включат его в повседневное меню для своей семьи и себя. Блюдо, в которое был добавлен такой компоненты, уже заявят о себе с самых первых минут, так как по всему дому в самом начале готовки сразу же распространится аппетитный аромат.

Ниже представлен рецепт приготовления супа с копчеными ребрышками и горохом.

Суп гороховый с копчеными ребрышками

Для приготовления супа из гороха с ребрышками понадобятся следующие компоненты:

 — ребра копченые (620 г);

 — горох сухой желтый или зеленый (320 г);

 — клубни картофельные (три штуки);

 — крупная луковица, среднего размера морковка (по одной штуке);

 — лавровый лист, перец молотый и горошком, соль крупная, сухарики;

 — любое растительное масло, но желательно, оливковое (три ст. ложки).

Горох, который предназначен для приготовления супа, необходимо сначала перебрать, затем промыть и замочить в фильтрованной воде, взятой в большом количестве. Для того, чтобы горох набух хорошо, его следует на несколько часов, а лучше предварительно на всю ночь оставить в воде. Начинать приготовления горохового супа без этой процедуры не рекомендуется, так как горох просто недостаточно разварится.

Набухший горох еще раз промыть, пересыпать в кастрюлю большого объема, залить водой из фильтра, поставить на сильный огонь. Минут через десять убрать пену, появившуюся на поверхности воду, убавить огонь до среднего уровня, выложить к гороху копченые ребра, предварительно промытые, затем готовить компоненты в течение получаса. А в это время можно заняться подготовкой всех овощей. Это значит, что все корнеплоды следует промыть, почистить и нарезать, желательно, мелкими кубиками. Измельченную морковку и лук обжарить на разогретом масле, желательно, оливковом. Через полчаса ребра нужно вынуть из кастрюли, добавить картошку, нарезанную кубиками, а также обжаренные до золотистого цвета овощи. Минут через пять в суп с горохом и овощами добавить душистый перец горошком, а также один или два лавровых листика. Готовить гороховый суп еще в течение двадцати минут на самом медленном огне, затем отключить конфорку и дать блюду настояться в течение пятнадцати минут. Суп, по желанию, превратить можно в суп-пюре, а сделать это можно с помощью блендера.

Получай обновления "Вкусного Домика" по почте:

Смотри также:

загрузка...

Написать комментарий через форму ВКонтакте

Написать комментарий через форму блога