Сырный суп-пюре

22 марта 2014 | Рубрика: Первые блюда

Сырный суп-пюреБлагодаря удобному блендеру, с помощью которого можно измельчать практически любые ингредиенты, готовить супы-пюре – одно удовольствие. Обычно данный процесс занимает не очень много времени. Довольно часто супы-пюре с добавлением сыра вегетарианские. Для их приготовления используют различные овощи и корнеплоды: сельдерей, морковь, лук, картофель, капусту, цуккини, зеленый горошек, грибы. И это довольно полезно. Ведь диетологи советуют нам включать в свой ежедневный рацион овощи в любом виде. Благодаря тому, что суп-пюре имеет нежную и однородную консистенцию, он придется по вкусу даже тем, кто не очень любит овощи.

Ингредиенты:

  • 1,5 л воды
  • средняя луковица
  • 3 картофелины среднего размера
  • небольшая морковь
  • 100 г корня сельдерея
  • 200 мл сливок
  • две столовые ложки муки
  • 200 г плавленого сыра без добавок и ароматизаторов
  • соль, перец
  • чеснок и зелень добавляют по вкусу

Кстати, если вместо репчатого лука использовать светлую часть лука-порея, суп получится гораздо нежнее.

Способ приготовления

  1. В кипящую воду высыпают нарезанные кубиками овощи и варят их около 15 минут.
  2. Отдельно необходимо приготовить соус:
    • Для этого смешивают муку и сливочное масло таким образом, чтобы не было комочков.
    • В эту смесь добавляют теплые сливки, соль, чеснок и перец.
  3. Полученный соус вливают к овощам, непрерывно помешивая, после чего в суп добавляют сыр и варят, помешивая, до полного растворения и образования однородной консистенции.
  4. После этого следует измельчить с помощью блендера или простой толкушки вареные овощи в супе. Должна образоваться густая однородная масса.
  5. Затем суп, не доводя до кипения, прогревают на плите.
  6. В готовый суп добавляют свежую зелень (лук, укроп или петрушку).
  7. Суп разливают в супницы.

Отличным украшением и дополнением к такому блюду будут румяные хрустящие сухарики из белого хлеба или самодельные хлебные чипсы. Данный суп – это достаточно сытное, но легкое блюдо. Суп можно подавать и к обеду, и к ужину.

Довольно велика польза такого сырного супа. Он насыщен клетчаткой, минеральными веществами и витаминами. Клетчатка способствует нормализации работы желудка. Благодаря сыру и сливкам организм человека получит с таким блюдом порцию белка и кальция. Благодаря консистенции и полезным свойствам супа-пюре, его могут есть даже дети.

Если после приготовления супа у Вас остался сыр, то можете приготовить сырный пирог.

Приятного аппетита!

Получай обновления "Вкусного Домика" по почте:

Смотри также:

загрузка...

Написать комментарий через форму ВКонтакте

Написать комментарий через форму блога