Тыквенный суп-пюре
28 августа 2012 | Рубрика: Первые блюда
Тыква была освоена людьми более 5000 лет тому назад, но остается популярной и по сегодняшний день. Это необыкновенно полезный овощ благодаря своим пищевым и вкусовым качествам. Когда смотришь на золотистую тыкву, возникает ощущение, что она впитала в себя всю силу и энергию солнца и готова отдать ее нам. Оранжевые сорта тыквы содержат бета-каротина в несколько раз больше, чем морковь. Мякоть тыквы используют для приготовления множества различных блюд, таких как супы, пироги, хлеб и даже десерты.
Ингредиенты:
- тыква — 1 шт.
- батат — 2 шт.
- лук — 1 шт.
- чеснок — 5 зубчиков
- куриный бульон — 1,5 л.
- сливки — ½ ст.
- укроп — 4 веточки
- оливковое масло — 3 ст. л.
- соль, перец — по вкусу
Способ приготовления
![]() |
Чистим батат, тыкву и нарезаем крупными кубиками. Лук нарезаем полукольцами, чеснок – на несколько частей зубчик. |
![]() |
В большую кастрюлю добавляем ложку оливкового масла, обжариваем лук и чеснок на среднем огне до мягкости. |
![]() |
Добавляем тыкву, батат и бульон. Варим на медленном огне около 40 минут до готовности, солим, перчим. Выключаем огонь и даем остыть 30 минут. |
![]() |
Измельчаем суп до консистенции пюре с помощью блендера, медленно добавляем сливки. Варим несколько минут, выкладываем в тарелку и украшаем укропом и каплями оливкового масла. |
Приятного аппетита!