Тыквенный суп-пюре

Тыква была освоена людьми более 5000 лет тому назад, но остается популярной и по сегодняшний день. Это необыкновенно полезный овощ благодаря своим пищевым и вкусовым качествам.  Когда смотришь на золотистую тыкву, возникает ощущение, что она впитала в себя всю силу и энергию солнца и готова отдать ее нам. Оранжевые сорта тыквы содержат бета-каротина в несколько раз больше, чем морковь. Мякоть тыквы используют для приготовления множества различных блюд, таких как супы, пироги, хлеб и даже десерты.

Ингредиенты:

• тыква — 1 шт.
• батат — 2 шт.
• лук — 1 шт.
• чеснок — 5 зубчиков
• куриный бульон — 1,5 л.
• сливки — ½ ст.
• укроп — 4 веточки
• оливковое масло — 3 ст. л.
• соль, перец — по вкусу

Способ приготовления

	Чистим батат, тыкву и нарезаем крупными кубиками. Лук нарезаем полукольцами, чеснок – на несколько частей зубчик.
	В большую кастрюлю добавляем ложку оливкового масла, обжариваем лук и чеснок на среднем огне до мягкости.
	Добавляем тыкву, батат и  бульон. Варим на медленном огне около 40 минут до готовности, солим, перчим. Выключаем огонь и даем остыть 30 минут.
	Измельчаем суп до консистенции пюре с помощью блендера, медленно добавляем сливки. Варим несколько минут, выкладываем в тарелку и украшаем укропом и каплями оливкового масла.

Приятного аппетита!