Как выбрать электрическую коптильню

14 февраля 2015 | Рубрика: Ресторация


Коптильня – замечательное устройство для приготовления мясных, рыбных или овощных деликатесов, которые помогут разнообразить привычный рацион и приготовить вкусное блюдо для праздничного стола.

Электрический вариант работает от стационарной домашней сети, и оборудован специальными блоками, которые выделяют дым для копчения. Само устройство представляет собой цилиндр, зачастую – из нержавеющей стали, с решеткой для продуктов, подносом для жира, термометром и дымогенератором. Различные модели можно посмотреть на сайте, либо посетить магазин.
Главное – определиться с габаритами коптильни, которая может достигать размеров стиральной машинки, либо быть не больше обычного тостера. Первый вариант пригодится для промышленного производства, второй – для домашнего пользования, когда необходимо приготовить небольшой кусок мяса или две-три рыбины.

Корпус обязательно должен изготавливаться из нержавеющей стали, чтобы устройство не страдало от коррозийных изменений. Лучше выбирать толстые стенки, которые не будут деформироваться в процессе приготовления продуктов, иначе после нескольких применений аппарат станет абсолютно бесполезным.

Наиболее распространенные коптильни имеют только функцию горячего копчения, которая рассчитана на жирные сорта пищи, например, свинину или лосося, и позволяет хранить приготовленное блюдо не более 3-х суток после приготовления. Режим холодного копчения чаще всего совмещают с первым, и он пригодится для сухих сортов мяса: говядины, курицы или индейки, овощей и постной рыбы. Блюда, приготовленные таким путем, можно хранить около месяца при соблюдении всех правил и оптимального температурного режима. Поэтому оптимальным решением будет покупка коптильни с двумя режимами.

Каждая коптильня привязана к определенному виду топлива, которое зависит от фирмы производителя, поэтому обязательно учитывается факт доступности и стоимость брикетов. Лучше выбирать варианты, которые можно найти в ближайшем магазине.

Некоторые электрические варианты могут иметь съемный блок питания, который при необходимости убирается. Пригодится для любителей выездов на природу, ведь корпус из нержавеющей стали можно спокойно разместить над открытым костром, и приготовить рыбу или свежесобранные грибы.

Некоторые разновидности имеют панель для автоматического контроля: достаточно загрузить продукты, выставить таймер, и машина сделает все сама. Дополнительно коптильня может превращаться в обычную духовку, достаточно отключить дымогенератор.

Получай обновления "Вкусного Домика" по почте:

Смотри также:

загрузка...

Написать комментарий через форму ВКонтакте

Написать комментарий через форму блога