Готовим помидоры в желатине без стерилизации

Многие хозяйки с наступлением осени пытаются сделать как можно больше заготовок на зиму. Особенно это касается помидоры. Консервированные помидоры – самая популярная заготовка среди всех существующих. Рецептов для консервирования уйма.

Не зависимо от того, куплены томаты или выращены на собственной грядке, чем больше на зиму их будет – тем лучше. Но кроме количества, хотелось бы еще сохранить больше витаминов, а также полезных свойств помидор. Чтобы это сделать, готовить надо без стерилизации. Тут на помощь приходит необычный, но крайне нетрудоемкий и вкусный рецепт «помидоры в желатине без стерилизации». Результат можно открыть и попробовать уже через несколько недель.

Чтобы законсервировать томаты таким странным, но интересным способом необходимы следующие ингредиенты:

— 2 л. питьевой воды (по возможности дистиллированной);

— 6 г. поваренной соли;

— 3 шт. душистого перца горошком;

— 3 шт. лавровых листьев;

— 25 мл. уксуса (80%);

— ½ дес.л. быстрорастворимого желатина;

— 2 луковицы;

— Гвоздика;

— 750 г. помидор.

Приготовление:

Для данного рецепта желательно использовать красные, плотные помидоры, без каких либо видимых повреждений. После того как отобрали подходящие, помойте их и, наколов иголкой, сложите в миску больших размеров.

Лук надо почистить и порезать кольцами. Главное не перестараться и не сделать их слишком тонкими.

За час до приготовления маринада заливаем желатин 200 мл. холодной воды, чтобы он разбух.

Для приготовления маринада наливаем воду в кастрюлю и кипятим. После того, как вода закипела, добавляем в нее сахар, соль, гвоздику, молотый перец и лавровые листья.

Маринад кипятим, помешивая, 5 минут. По истечении этого времени вливаем в него уксус и добавляем разбухший желатин. Кипятим еще 3 минуты.

Заполните банку помидорами и луком, чередуя их. Затем залейте все маринадом и подождите, пока он немного остынет.

Слейте маринад и повторно прокипятите его. Залейте помидоры опять. Процесс кипячения и залива помидор маринадом надо повторить 3 раза.

После того, как маринад залили 3 раза, закройте банку крышкой под ключ. Переверните ее и оставьте в утеплении на сутки. Через 3 недели помидоры готовы к употреблению.

Помидоры в желатине без стерилизации по этому рецепту сохраняют большое количество витамин. Однако хоть сами помидоры стерилизовать не надо, сами банки потребуется, поскольку они могут лопнуть из-за перепада температуры. Указанного списка ингредиентов хватит на одну двухлитровую банку.

Законсервированные таким образом помидоры получаются не только красивые, но и очень вкусные.