Как правильно и вкусно посолить грибы свинушки

18 апреля 2015 | Рубрика: Консервирование


Очень распространенный на территории России и наиболее встречающийся во всех российских глубинках гриб – свинушка. Многие грибники его еще называют коровья губа, дунь-ка и так далее.

Практически до сегодняшнего дня свинушки считались условно съедобными. Из-за некоторых плохих последствий полученных после неправильной обработки грибов ученые решили узнать о них намного подробнее. Они совсем недавно занялись углубленным изучением гриба этого семейства.

Где растут грибы

Свинушки предпочитают расти целыми группами, хотя изредка их можно встретить и растущими отдельно. Появляются грибы обычно в самом начале лета. Собирать их можно в березняках, дубняках и в хвойных лесах вплоть до наступления заморозка.

Еще свинушки отлично растут и в городских парках, у обочин дорог, на голой земле. Однако растущие там грибы собирать и употреблять в пищу нельзя, иначе может случиться непредвиденная ситуация.

Большого сходства с другими грибами они обычно не имеют. Намного ранее специалисты установили, что в свинушках даже при кипячении остается некоторая часть вредных веществ.

Именно поэтому засолка грибов свинушек должна полностью соответствовать тем определенным правилам, каких постоянно придерживаются опытные хозяюшки.

Вкусно и просто солим свинушки

Для того чтобы полностью избавиться от вредных веществ, грибы перед использованием необходимо вымочить несколько дней в подкисленной уксусом и подсоленной воде, время от времени меняя ее. Процесс вымачивания составляет около 3 суток.

Бланшированные грибочки смотрятся отлично, охладить же их можно сразу же после отваривания под проточной водой. Затем пересыпая специями уложить плотно в дубовые бочки или стеклянные банки.

Емкость нужно заполнять таким образом, чтобы не осталось свободного пространства. Как только грибы немного осядут необходимо добавить их еще до верха. Вкус у соленых грибочков получается замечательным.

Имеется и много других способов солки грибов, выберите лучший способ. Узнать новые методы приготовления маринада и заготовок на зиму сегодня нетрудно, зайдя на электронные странички. Эти грибочки можно солить, отваривать, жарить, а также и мариновать.

Превосходной русской закуской считается засолка грибов свинушек, ее же особенность состоит в том, что результат превосходит все ожидания. Потраченные хозяюшками усилия стоят особенного внимания!

Получай обновления "Вкусного Домика" по почте:

Смотри также:

загрузка...

Написать комментарий через форму ВКонтакте

Написать комментарий через форму блога