Лучший рецепт лечо из перца на зиму

21 апреля 2015 | Рубрика: Консервирование


Каждую осень сотни тысяч хозяек делают многочисленные зимние заготовки. Этим занимаются, как женщины с большим опытом в данном деле, так и новички. Рецепт лечо из перца на зиму полюбился огромному количеству женщин, так как это великолепная заправка с насыщенным вкусом и прекрасным ароматом, подходящая для огромного количества блюд.

Для того чтобы ваше лечо было потрясающе вкусным и надолго сохранило свой неповторимый вкус, необходимо выбирать только высококачественные овощи, не переспевшие, без каких либо загниваний и болячек. Лучше всего такую заправку фасовать в банки небольшой вместимости.

Рецепт лечо

Для начала нужно подготовить необходимое количество продуктов, а именно:

1. Помидоры красного цвета — 3,9 кг.

2. Спелый перец болгарский — 4,9 кг.

3. Сахарный песок — стакан.

4. Соль поваренная — 50 граммов.

5. Масло растительное — стакан.

6. Уксус девяти процентный — 60 граммов.

Процесс приготовления

Первым делом нужно заняться приготовлением томатного соуса. Он готовится достаточно просто, мытые томаты режим на несколько частей, измельчаем при помощи мясорубки. Получившуюся массу, можно протереть через специальное сито, а можно оставить, так как есть.

Далее, вылейте помидорный сок в кастрюльку и поставьте на огонь. После закипания, следует сбавить огонь и варить минут 25. Затем, всыпаем в уваренную массу сахарный песок, растительное масло и соль.

Далее, пока томаты варятся, необходимо подготовить болгарский перец. Для этого его необходимо промыть в проточной воде, вытащить семена и нарезать кубиками, соломкой или пропустить через мясорубку.

После того как сок из помидор уварится, высыпьте туда, измельченный перец, и варите еще с полчаса. Только учтите, что огонь должен быть очень медленным и просто необходимо регулярно помешивать ваше лечо.

Пока лечо из перца на зиму варится, можно заняться мытьем и стерилизацией банок. Крышки, предназначенные для закрутки также надо обработать при помощи кипятка. Достаточно залить крышки, кипящей водой, на 1 минуту.

Когда лечо сварится, не забудьте влить в него уксус и хорошенько перемешать. Далее, разлейте лечо по баночкам и накройте крышками. Затем, следует простерилизовать небольшие банки в течение 15 минут, а литровые банки минут 20.

Закрутите банки и уберите под шубу. После полного остывания, банки с лечо нужно убрать в достаточно прохладное место, где они будут храниться в течении не менее 14 месяцев.

Получай обновления "Вкусного Домика" по почте:

Смотри также:

загрузка...

Написать комментарий через форму ВКонтакте

Написать комментарий через форму блога