Вкусные баклажаны рецепты приготовления на зиму

8 октября 2014 | Рубрика: Консервирование

Зима всегда славится своим консервированием. Много салатов, варенья и овощей будут радовать зимой. А пока есть время их приготовить необходимо сделать это. Многие готовят баклажаны рецепты приготовления на зиму которые знают очень многие. Но часто с ними не любят возиться из-за горьковатой корочки. Но есть несколько удивительных рецептов, которые не потребуют много работы и все получится очень вкусно.

Одним из них являются баклажаны как грибы на зиму. Они по вкусу удивительно напоминают настоящие грибы. А готовятся просто и легко. Необходим килограмм баклажан, масло, чеснок, соль, уксус, вода и острый перец.

Баклажаны порезать полукольцами, залить водой и добавить соль по вкусу. Необходимо дать постоять около часа и воду слить. Очень хорошо это для снятия горечи и масла в последствии баклажаны впитают меньше.

Закипятить воду, добавить туда соль и уксус по 100 гр. Баклажаны добавить в получившийся маринад. Необходимо варить в нем около 5-ти минут и вынуть все баклажаны. После этого баклажаны под грибы на зиму отправляют в кипящее масло. Они должны обжариться пару минут. После этого добавить в них чеснок и перец. Перемешать всю массу и прожарить еще пару минут.

Необходимо все баклажаны вместе с маслом разложить в банки и закрутить крышки. Держать банки закутанными до полного остывания. Такой рецепт достаточно простой и его осилят даже начинающие хозяйки.

Есть баклажаны рецепты приготовления на зиму совершенно другие и требующие немного больше ингредиентов. Для этого салата необходимо по килограмму баклажан, помидор и перца. Также чеснок, по 100 гр масла, уксуса и сахара, соль. Здесь не потребуется вымачивать или чистить баклажаны. Они получатся вкусными и мягкими.

Баклажаны и перец нарезать кусочками, а помидоры пропустить через мясорубку. Когда томатное пюре закипит, добавить в него перец и баклажаны. Варить их необходимо минут 15, а затем добавить соль по вкусу, сахар и масло. Теперь варить всю массу около 20 минут. Перец и баклажаны должны получиться мягкими и без хруста. Когда они дойдут до необходимой кондиции добавить уксус и чеснок. Прокипятить всю смесь 2-3 минуты и закладывать в стерилизованные банки.

Салаты из баклажанов всегда очень вкусные и иногда они совершенно меняют свой вкус, становятся не похожими на себя и превращаясь в нечто необычайно вкусное и сочное. Даже горьковатая кожура не мешает создать шедевральный салат и скушать его в зимнее время.

Получай обновления "Вкусного Домика" по почте:

Смотри также:

загрузка...

Написать комментарий через форму ВКонтакте

Написать комментарий через форму блога