Закуски из огурцов на зиму

20 декабря 2014 | Рубрика: Консервирование


Каждому хочется в зимнее время включить в свой рацион питания свежие овощи, но, к сожалению, зимой в магазинах продаются овощи, которые практически не имеют вкуса и обработаны вредными химикатами. Для зимнего времени лучше всего заготавливать овощи летом. Домашние заготовки всегда лучше чем покупные. Существует множество способов консервирования овощей. Рассмотрим способ заготовок закуски из огурцов на зиму.

Ингредиенты:

— Огурцы свежие – 3кг, лучше выбирать небольшие огурчики.;

— Чеснок очищенный – 100гр;

— Петрушка свежая – 30гр;

— Сахар – 200гр;

— Соль – 3ст.л ;

— Уксус 9% — 1/3 стакана;

— Лук и растительное масло добавляются по желанию.

Способ приготовления:

Такие закуски из огурцов на зиму готовятся очень просто. На кружочки режутся огурцы, петрушка измельчается, через пресс выдавливается чеснок. В отдельную емкость нужно положить все ингредиенты, добавить уксус и смешать с сахаром и солью. Двенадцать часов эта смесь должна промариноваться. Банки необходимо стерилизовать перед консервированием. По столовой ложке масла необходимо положить в каждую банку. Огурцы трамбуются в банки и сверху закрываются капроновыми крышками. Хранить такую закуску из огурцов можно в погребе или в холодильнике. В закуску из огурцов лук кладется перед этапом маринования.

Рецепт вкусного салата из огурцов на зиму с луком

Очень вкусный салат можно заготовить на зиму из огурцов с луком. Такая закуска будет отличным дополнением к разным блюдам.

Ингредиенты:

— Огурцы – 5кг;

— Укроп – 300гр;

— Сахар – 4 ст.л.;

— Черный перец горошек;

— Соль – 2 ст.л.;

— Уксус – 100мл;

— Лук репчатый – 1кг.

Способ приготовления:

Огурцы предварительно подготавливаются. Их необходимо тщательно вымыть. Затем на половинки их порезать, а уже эти половинки порезать на тонкие ломтики. Очень мелко нарезается укроп и шинкуется лук на очень мелкие дольки. Эти ингредиенты перемешиваются и полчаса настаиваются. Делается это для того, чтобы из огурцов выделился сок. На следующем этапе нужно подготовить большую кастрюлю. В нее кладется сахар, соль, перец, уксус и огурцы. Все это нужно тщательно перемешать. Варить нужно на маленьком огне до кипения. Во время кипения необходимо перемешивать огурцы и дождаться, чтобы они поменяли цвет. Затем их укладывают в банки. Стерилизуются банки заранее. После укладывания салата по банкам их закатывают. Хранить такие заготовки на зиму нужно в подвале или погребе на холоде.

Получай обновления "Вкусного Домика" по почте:

Смотри также:

загрузка...

Написать комментарий через форму ВКонтакте

Написать комментарий через форму блога