Говядина «Энчиладос»

9 августа 2011 | Рубрика: Блюда из мяса, Вторые блюда

Говядина энчиладосСегодня на столе остренькое. Сразу вспоминается мексиканская кухня и текила. Но Мексика – это еще и такос, буррито (который мы уже готовили во Вкусном Домике), гуакамоле, сольсы и энчиладос. А именно энчиладос мы и приготовим сегодня. Несмотря на экзотичность названия, приготовить это блюдо не составит никакого труда. Попробуйте,  и мексиканская кухня займет достойное место на Вашем столе.

Ингредиенты:

  • говядина — 500 гр.
  • сыр — 100 гр.
  • лук — 1 шт.
  • перец чили — 4 шт.
  • помидор — 4 шт.
  • бульон — 3 ст.
  • вода — 1 ст.
  • лаваш тонкий — 1 шт.
  • томатная паста — ¼ ст.
  • мука — 1 ст. л.
  • чеснок — 3 зубчика
  • соль — по вкусу

Способ приготовления

Готовим соус Удаляем из перцев семена и стебель, измельчаем с помощью блендера. Лук, чеснок измельчаем, обжариваем, добавляем измельченный чили, половину бульона и воды.

Через несколько минут добавляем томатную пасту, соль и муку для загустения. Всю смесь еще раз перемешиваем в блендере до однородной массы. Она должна получиться довольно густая.
Жарим мясо Обжариваем кусок говядины на медленном огне до полу готовности.
Тушим говядину В говядину добавляем помидоры, бульон, воду и приготовленный ранее соус. Тушим до готовности.
Формируем трубочки Мясо достать из бульона, остудить и разобрать на волокна. Лаваш разрезаем на квадраты 20×20. Кусок смазываем соусом, выкладываем мясо и сворачиваем трубочкой.
Энчиладос готово Все рулеты складываем в форму, заливаем оставшимся соусом, сверху натираем сыр. Запекаем в духовке до хрустящей корочки 15-20 минут.

Приятного аппетита!

Получай обновления "Вкусного Домика" по почте:

Смотри также:

загрузка...

Написать комментарий через форму ВКонтакте

Написать комментарий через форму блога