Говядина «Энчиладос»
9 августа 2011 | Рубрика: Блюда из мяса, Вторые блюда
Сегодня на столе остренькое. Сразу вспоминается мексиканская кухня и текила. Но Мексика – это еще и такос, буррито (который мы уже готовили во Вкусном Домике), гуакамоле, сольсы и энчиладос. А именно энчиладос мы и приготовим сегодня. Несмотря на экзотичность названия, приготовить это блюдо не составит никакого труда. Попробуйте, и мексиканская кухня займет достойное место на Вашем столе.
Ингредиенты:
- говядина — 500 гр.
- сыр — 100 гр.
- лук — 1 шт.
- перец чили — 4 шт.
- помидор — 4 шт.
- бульон — 3 ст.
- вода — 1 ст.
- лаваш тонкий — 1 шт.
- томатная паста — ¼ ст.
- мука — 1 ст. л.
- чеснок — 3 зубчика
- соль — по вкусу
Способ приготовления
![]() |
Удаляем из перцев семена и стебель, измельчаем с помощью блендера. Лук, чеснок измельчаем, обжариваем, добавляем измельченный чили, половину бульона и воды. Через несколько минут добавляем томатную пасту, соль и муку для загустения. Всю смесь еще раз перемешиваем в блендере до однородной массы. Она должна получиться довольно густая. |
![]() |
Обжариваем кусок говядины на медленном огне до полу готовности. |
![]() |
В говядину добавляем помидоры, бульон, воду и приготовленный ранее соус. Тушим до готовности. |
![]() |
Мясо достать из бульона, остудить и разобрать на волокна. Лаваш разрезаем на квадраты 20×20. Кусок смазываем соусом, выкладываем мясо и сворачиваем трубочкой. |
![]() |
Все рулеты складываем в форму, заливаем оставшимся соусом, сверху натираем сыр. Запекаем в духовке до хрустящей корочки 15-20 минут. |
Приятного аппетита!