Говядина «Энчиладос»

Сегодня на столе остренькое. Сразу вспоминается мексиканская кухня и текила. Но Мексика – это еще и такос, буррито (который мы уже готовили во Вкусном Домике), гуакамоле, сольсы и энчиладос. А именно энчиладос мы и приготовим сегодня. Несмотря на экзотичность названия, приготовить это блюдо не составит никакого труда. Попробуйте,  и мексиканская кухня займет достойное место на Вашем столе.

Ингредиенты:

• говядина — 500 гр.
• сыр — 100 гр.
• лук — 1 шт.
• перец чили — 4 шт.
• помидор — 4 шт.
• бульон — 3 ст.
• вода — 1 ст.
• лаваш тонкий — 1 шт.
• томатная паста — ¼ ст.
• мука — 1 ст. л.
• чеснок — 3 зубчика
• соль — по вкусу

Способ приготовления

	Удаляем из перцев семена и стебель, измельчаем с помощью блендера. Лук, чеснок измельчаем, обжариваем, добавляем измельченный чили, половину бульона и воды. Через несколько минут добавляем томатную пасту, соль и муку для загустения. Всю смесь еще раз перемешиваем в блендере до однородной массы. Она должна получиться довольно густая.
	Обжариваем кусок говядины на медленном огне до полу готовности.
	В говядину добавляем помидоры, бульон, воду и приготовленный ранее соус. Тушим до готовности.
	Мясо достать из бульона, остудить и разобрать на волокна. Лаваш разрезаем на квадраты 20×20. Кусок смазываем соусом, выкладываем мясо и сворачиваем трубочкой.
	Все рулеты складываем в форму, заливаем оставшимся соусом, сверху натираем сыр. Запекаем в духовке до хрустящей корочки 15-20 минут.

Приятного аппетита!