Как приготовить омлет на сковороде

18 января 2015 | Рубрика: Вторые блюда


Омлет считается популярным блюдом у многих народностей. Его приготовлением занимались наши самые далекие предки. Например, мало кому известно, что первые омлеты были неотъемлемым лакомством на столе еще древних римлян. Хотя, в те времена блюдо приготавливали с медом, подавая в виде десерта. С тех пор почитателей вкусного и нежного омлета становилось все больше, и сегодня перечень рецептов блюда выглядит в виде многих десятков книжных страниц.

Как приготовить омлет на сковороде: полезные советы

В качестве основного ингредиента в этом блюде используются яйца. Их выбор требует ответственного подхода: большое значение имеет свежесть продукта, легко определяемая по внешнему виду. От этого полностью зависит внешняя привлекательность и аппетитный вид блюда.

Как же определить, насколько свежим является яйцо, просто взглянув на него? На самом деле, все предельно просто:

Скорлупа свежего яйца имеет однородный матовый цвет. Если она блестит, отражая свет, в свежести продукта можно усомниться.

Во время взвешивания свежего яйца в руке, чувствуется некоторая тяжесть.

Если потрясти яйцом около уха, ним не должно издаваться каких-либо звуков: в свежих яйцах желток находится в абсолютно неподвижном состоянии.

Если при опускании яйца в воду оно опускается на дно, в его свежести можно не сомневаться, в противном случае, лучше выбросить.

Немаловажное значение имеет сковорода, на которой, собственно, будет готовиться блюдо. Она должна быть толстостенной и достаточно прочной, чтобы выдерживать сильное нагревание. Большой плюс, если рабочая поверхность сковороды оснащена антипригарным покрытием, а сама конструкция имеет высокие бортики. Наиболее предпочтительными, выдерживающими практически все требования, считаются чугунные сковороды. Они отличаются толстым дном, к которому не пригорает пища, и нагрев которого происходит равномерно.

Наверняка, прочитав информацию в этой статье, диетологи станут рекомендовать замену сливочного масла растительными аналогами: подсолнечным или оливковым. Желающие прислушаться, по сути, к правильным советам, могут заменить используемые ингредиенты, но изменившийся привкус готового блюда наверняка заставит все возвратить на свои места, вернув сливочное масло. В этом случае все же, стоит обращать внимание на качество приобретаемых продуктов, чтобы в их составе не было посторонних добавок и сомнительных запахов.

Иногда приходится наблюдать картину с пригоранием нижней корочки омлета при абсолютно сырой верхней его части. Как приготовить омлет на сковороде, чтобы блюдо не подгорало и прожаривалось равномерно? Все очень просто: сковороду нужно наклонить сначала к одной стороне, а затем к другой, поднимая края омлета кухонной лопаткой. Жидкая составляющая под таким воздействием стечет вниз.

Своеобразным мастерством можно назвать правильное перекладывание омлета на тарелку. Не всегда выходит сделать это так как нужно, но если потренироваться – все получится. Для этого следует немного подогреть тарелку и поставить ее у плиты. Взяв в правую руку сковородку, а в левую тарелку, нужно, наклоняя их друг к другу, аккуратно переместить готовое блюдо с одной посуды в другую. Если понадобится, можно воспользоваться лопаткой. Уже на тарелке омлет смазывается сливочным маслом и присыпается петрушкой. Все действия рекомендуется выполнять как можно быстрее, чтобы блюдо не остыло и не «упало».

Получай обновления "Вкусного Домика" по почте:

Смотри также:

загрузка...

Написать комментарий через форму ВКонтакте

Написать комментарий через форму блога