Как сделать пельменное тесто правильно

Пельмени — это, наверное, одно из самых распространенных блюд, которое по праву заслужило любовь достаточно большого количества человек. Ведь, нет ничего проще, чем при необходимости достать пакетик с замороженными пельмешками и приготовить вкуснейшее мясное блюдо всего минут за 15. Однако домашние пельмени, намного лучше покупных.

Несколько советов

Многие хозяйки задаются вопросом, как сделать пельменное тесто, чтобы оно было пышным и нежным? Ответ крайне прост, надо перед самым приготовлением теста, просеять муку через специальное сито. Эта процедура насытит муку кислородом, что благотворно сказывается на качестве и вкусе теста. Также, просеяв муку, вы будете уверенны в том, что мусор в тесте вам точно не попадется.

Тесто для пельменей просто необходимо тщательнейшим образом вымесить. А затем нужно дать пельменному тесту настояться в течение получаса, что тоже очень важно. Тесто станет более пластичным, и вам проще будет лепить из него пельмешки. Кстати, тесто нужно обязательно накрыть сверху чашкой или положить в целлофановый пакет.

Так, как сделать пельменное тесто? Существует достаточно большое количество разнообразных рецептов, для приготовления такого рода теста.

Классический рецепт

Для приготовления теста вам понадобится:

– пол стакана прохладной чистой воды;

– два стакана пшеничной муки;

– поваренная соль по вкусу.

Муку надо высыпать в глубокую чашку, сделать небольшое углубление и залить туда воду с, растворенной в ней, солью. Все тщательнейшим образом перемешать и вымесить тесто. Оставить отдыхать примерно на 28 минут. Затем, можно приступать к лепке.

Яичное тесто для пельменей

Вам понадобится:

– мука пшеничная — 420 грамм;

– куриные яйца — два;

– чистая вода — 120 граммов;

– поваренная соль — 15 граммов.

Для начала нужно перемешать пару желтков и один белок с достаточно холодной водой и добавить туда соль. Затем, оставшийся белок надо взбить в крепкую пену. Муку из пшеницы насыпьте в глубокую посуду. В, сделанную в муке, ямку нужно вылить смесь воды с яйцом, а также добавить взбитый белок. Аккуратно перемешайте муку с жидкостью и вымесите тесто.
Нежное тесто

Необходимые ингредиенты:

– мука — 720 граммов;

– чистая вода — 320 граммов;

– куриные яйца — два;

– сливочное масло — столовая ложка;

– поваренная соль — 15 грамм.

Сначала, надо размешать яйца и соль в воде. Затем, нужно соединить воду с пшеничной мукой и замесить тесто. Под конец сделайте в тесте углубление и влейте туда растопленное масло. После этого хорошенько вымесите тесто еще раз и оставьте его на полчаса, накрыв чашкой.