Как варить гороховое пюре

26 декабря 2014 | Рубрика: Вторые блюда


Только имея скороварку можно быстро приготовить гороховое пюре. Но если ее нет, то спешка ни к чему. Ведь горох не относится к тем крупам, что быстро развариваются. Теперь давайте познавать, как варить гороховое пюре, чтобы оно получилось вкусным и красивым на внешний вид.

Ингредиенты:

— Гороховая крупа – 1 стакан;

— Морковь небольшого размера;

— Петрушка – маленький пучок;

— Укроп – маленький пучок;

— Чеснок – небольшой зубчик;

— Растительное масло – 3 ст.л.;

— Соль по вкусу.

Способ приготовления:

Лучше всего горох замачивать в воде на ночь. Сразу варить горох нельзя. Если на ночь не получилось оставить замачиваться горох, то перед варкой его нужно залить большим количеством воды и настоять хотя бы три часа. Затем гороховая крупа промывается и заливается чистой водой. Стоить помнить что, горох нужно заливать водой в два раза больше объема крупы. Горох ставится вариться на огонь, после того как он закипит огонь не убавляется, а варится также примерно полчаса. Если во время варки воды будет мало, то можно добавлять кипяченую воду. По истечении 30 минут, огонь убавляется, и гороховая крупа варится до готовности. Пока горох в процессе варки, нужно очищенную морковь, чеснок и зелень пропустить через мясорубку или измельчить блендером. Теперь необходимо воспользоваться ручным блендером, с помощью которого горох будет доведен до состояния пюре и перемешан с зеленью и морковью.

Еще один рецепт как варить гороховое пюре с добавлением ребрышек.

Ингредиенты:

— Гороховое пюре – 0,5кг;

— Ребрышки копченые – 0,5кг;

— Шпик копченый – небольшой кусочек;

— Сметана жирная густая – 1 стакан;

— Базилик – 1 пучок;

— Соль по вкусу.

Способ приготовления:

Для начала горох замачивается на несколько часов в холодной воде. Пока горох настаивается, начинаем заниматься ребрышками. Необходимо удалить с ребрышек жир, если он имеется в большом количестве и разделить ребрышки каждый по отдельности. Их необходимо поместить в духовку, нагретую до 200 градусов, когда ребрышки кладутся в духовку, то огонь в ней сразу же выключается. Они должны там находиться до момента подачи на стол. На сковородке растапливается срезанный жир с ребрышек и копченый шпик. Сметанный соус готовится отдельно. Блендером перемешиваются сметана, соль и базилик. Теперь этот соус необходимо охладить в холодильнике. Настоявшийся горох ставится на большой огонь и варится до размягчения под закрытой крышкой. После варки горох перемешивают блендером до состояния пюре, добавляют со сковородки растопленный жир и снова перемешивают блендером. Горох необходимо наложить в горшочки для запекания и поставить в духовку, вместе с горохом в духовку кладут ребрышки, смоченные в сметанном соусе, и ждать пока верх не покроется небольшой корочкой. Когда гороховое пюре будет готово, его подают на стол, украсив горшок листиком базилика.

Получай обновления "Вкусного Домика" по почте:

Смотри также:

загрузка...

Написать комментарий через форму ВКонтакте

Написать комментарий через форму блога