Кордон блю

12 апреля 2012 | Рубрика: Блюда из мяса, Блюда из птицы, Вторые блюда

«Кордон блю» в дословном переводе означает «голубая лента». Эту ленту носили члены ордена Кавалеров Святого духа, учрежденного Генрихом III в 1758 году. Позже так стали называть выдающихся поваров во Франции. Блюдо «Кордон блю» — это шницель из телятины или курицы, начиненный сыром и ветчиной, а также панированный в сухарях. Такое кушанье прекрасно подойдет как для праздничного ужина, так и будничного стола.

Ингредиенты:

куриные грудки — 4 шт.
ветчина — 4 ломтика
сыр грюйер — 4 ломтика
сухари панировочные — 100 гр.
яйцо — 1 шт.
растительное масло — 3 ст. л.
соль, перец — по вкусу

Способ приготовления

	Куриные грудки накрываем пищевой пленкой и слегка отбиваем скалкой, чтоб они стали равномерными. Разделяем каждое филе вдоль на две части. Курицу солим, перчим, на одну часть сверху кладем ломтик ветчины, а на другую сыр.
	Яйцо взбиваем и тщательно обмакиваем куриные грудки, посыпаем с одной стороны мяса панировочными сухарями, как показано на фотографии. Оставляем в холодильнике на 20 минут.
	Масло нагреваем на сковороде. Складываем 2 части куриного филе внутрь сыром и ветчиной. Обжариваем с каждой стороны в течении 6 минут. Подаем теплый кордон блю с любимым гарниром.