Курник с грибами

19 мая 2014 | Рубрика: Вторые блюда

Курник с грибамиКурник с грибами – сытное блюдо для всей семьи.

Не зря курник считается царем всех русских пирогов! Раньше его в торжественных случаях подавали к царскому столу.

Он имеет куполообразную форму («шапку Мономаха»). Раньше этот пирог выпекали исключительно на березовых полешках в русской печи. В наше время это успешно делается и в духовках. Готовность его необходимо определять так: приподняв уголок пирога с помощью лопаточки (ножа), посмотреть, не гнется ли он. Если нет – пирог готов. Попробуйте приготовить курник по старинному рецепту: «Курник с грибами».

Для приготовления на 10 порций возьмите:

  • гречки (вареной) – 100 г
  • дрожжевого (готового) теста – пол кг
  • соль
  • небомасло – для выпекания
  • грибов (отварных) – 50 г
  • масла, сливочного – 5 стол. ложек
  • луковиц – 2 штуки
  • блинчиков (готовых) – 10 шт
  • филе (вареного, куриного) – 500 г
  • вареные яйца – 2 шт
  • петрушки (зелень)

Способ приготовления

  1. Сначала лук, филе курицы и грибы нарежьте мелко. Обжарьте вместе грибы и лук на сливочном масле. Нарежьте теперь яйца. В готовую гречку добавьте яйца с луком, грибы и масло сливочное. Все посолите. Порубите зелень петрушки.
  2. В круг раскачайте 1\3 готового теста. Выложите его на приготовленный противень (смазанный маслом). В центре его разместите 2-3 блинчика, на них поместите часть куриного нарезанного филе. Посыпьте зеленью. Накройте 2-3 блинчиками. Сверху их положите часть начинки из гречки и опять 2-3 блина. Так повторяйте, пока у вас все начинки, зелень и блины не закончатся.
  3. Тесто, которое осталось, раскачайте в круг (большой). Накройте им ваш курник. Края защипите. Можно ставить в духовку. Температура до 180 градусов. Готовится примерно 45 минут.

Курник готов! Он очень вкусный и сытный, действительно «царское блюдо»! Другие вариации этого блюда ищите на cooking.ua
Приятного аппетита!

Получай обновления "Вкусного Домика" по почте:

Смотри также:

загрузка...

Написать комментарий через форму ВКонтакте

Написать комментарий через форму блога