Пицца, как в пиццерии — кулинарный рецепт

Пицца, пожалуй, самое популярное блюдо итальянской кухни. И если раньше настоящую итальянскую пиццу можно было попробовать только на ее Родине, то сейчас практически в каждой пиццерии готовят это блюдо по классическим итальянским рецептам. Насладиться вкусом пиццы хочется не только в пиццерии. Но очень часто попытки приготовить ее дома не приносят удовлетворения. Конечно, пицца в любом случае получиться вкусной, но не такой как в пиццерии. Эту проблему решает заказ и доставка пиццы. Но можно постараться приготовить классическую итальянскую пиццу самостоятельно.

Итак, пицца – это открытый пирог. Точнее лепешка теста, на которой располагается начинка. Обязательно в начинке должны присутствовать томаты и сыр. Сыра должно быть много. В классическом варианте – это сыр моцарелла, но можно использовать и другой сыр, главное, чтобы он хорошо расплавился, и получились вкусные сырные «нитки».

Один из главных секретов приготовления домашней пиццы как в пиццерии – это тесто. Оно должно получиться пресным и эластичным, что бы можно было сформировать тонкую лепешку.

Для приготовления теста для пиццы понадобиться:

— Мука – 175гр;

— Соль – ¼ ч.л.

— Дрожжи сухие – 1 ч.л.

— Вода – 125 мл (вода должна быть теплой)

— Оливковое масло – 1 ст.л.

Начинать приготовление теста для пиццы необходимо с просеивания муки. Во время этого процесса мука насыщается кислородом и тесто получиться мягким и воздушным. В просеянную муку необходимо добавить соль и дрожжи и все хорошо перемешать. Далее отдельно смешать воду и оливковое масло. После этого необходимо соединить сухую смесь с водой и маслом и хорошенько вымесить, чтобы не образовалось комков. Тесто должно немного подойти – для этого его необходимо уложить в глубокую миску, смазанную небольшим количеством оливковым маслом и поставить в теплое место.

Пока тесто подходит можно заняться начинкой. Из чего она будет состоять – дело вкуса каждого, кто готовит пиццу. Но как говорилось выше в классической итальянской пицце должно быть два обязательных ингредиента – свежие томаты и сыр, желательно моцарелла.

Когда тесто увеличиться вдвое, можно приниматься за приготовления коржа для пиццы. Главная особенность итальянской пиццы в том, что корж не раскатывается скалкой. Тесту необходимо придавать форму лепешки исключительно руками – растягивая его равномерно в разные стороны. Корж должен получиться как можно тоньше. После этого готовый корж необходимо уложить на противень, смазанные маслом, и сформировать бортики. А далее все по привычной схеме – начинка, духовка, разогретая до 180 градусов и voila! Вкуснейшая домашняя пицца как из пиццерии готова!