Рататуй с тунцом и авокадо

29 сентября 2011 | Рубрика: Блюда из рыбы, Вторые блюда

Рататуй с тунцом и авокадоПро рататуй уже много сказано, многие его умеют готовить. Но хотелось бы напомнить, что это традиционное блюдо прованской кухни, в состав которого входят баклажаны, кабачки, перец, чеснок. Впервые рататуй был приготовлен в районе современной Ниццы и был пищей небогатых крестьян. Эти люди готовили его летом из всех свежих овощей, которые имелись. Современный рататуй имеет множество вариаций и очень похож на венгерское лечо. Учитывая полезные свойства Авокадо, мы будем готовить наш рататуй именно с ним.


Ингредиенты:

  • тунец — 250 гр.
  • слоеное тесто — ½ листа
  • чеснок — 3 зубчика
  • лук красный — ½ шт.
  • перец желтый — ½ шт.
  • перец красный — ½ шт.
  • цуккини — 1 шт.
  • баклажан — 1 шт.
  • авокадо — 1 шт.
  • помидор — 1 шт.
  • вино белое — ¼ ст.
  • кунжут — 30 гр.
  • масло оливковое — для жарки
  • соль, перец — по вкусу

Способ приготовления

Делаем томатный соус Чеснок слегка обжариваем в оливковом масле, добавляем нарезанный помидор и  белое вино. Тушим 20 минут.
Готовим овощи Отдельно на хорошо разогретой сковороде обжариваем остальные мелко нарезанные овощи в течении 3-4 минут. Солим, перчим и в самом конце добавляем половину авокадо.
Обжариваем тунец Обжариваем семена кунжута в духовке до коричневого цвета. Кусок тунца обваливаем в смеси соли, перца и кунжутных зерен. Жарим на сковороде 4 минуты, даем остыть.
Жарим пышку Слоеного тесто смешиваем с половиной протертого авокадо. Вырезаем круг и выпекаем в духовке при температуре 200˚С до золотистого цвета.
Рататуй с тунцом и авокадо готов На середину тарелки помещаем испеченную пышку, поливаем томатным соусом, выкладываем тушеные овощи и порезанный пластинками тунец. Украшаем зеленью и подаем.

Приятного аппетита!

Получай обновления "Вкусного Домика" по почте:

Смотри также:

загрузка...

Написать комментарий через форму ВКонтакте

Написать комментарий через форму блога