Рататуй с тунцом и авокадо
29 сентября 2011 | Рубрика: Блюда из рыбы, Вторые блюда
Про рататуй уже много сказано, многие его умеют готовить. Но хотелось бы напомнить, что это традиционное блюдо прованской кухни, в состав которого входят баклажаны, кабачки, перец, чеснок. Впервые рататуй был приготовлен в районе современной Ниццы и был пищей небогатых крестьян. Эти люди готовили его летом из всех свежих овощей, которые имелись. Современный рататуй имеет множество вариаций и очень похож на венгерское лечо. Учитывая полезные свойства Авокадо, мы будем готовить наш рататуй именно с ним.
Ингредиенты:
- тунец — 250 гр.
- слоеное тесто — ½ листа
- чеснок — 3 зубчика
- лук красный — ½ шт.
- перец желтый — ½ шт.
- перец красный — ½ шт.
- цуккини — 1 шт.
- баклажан — 1 шт.
- авокадо — 1 шт.
- помидор — 1 шт.
- вино белое — ¼ ст.
- кунжут — 30 гр.
- масло оливковое — для жарки
- соль, перец — по вкусу
Способ приготовления
![]() |
Чеснок слегка обжариваем в оливковом масле, добавляем нарезанный помидор и белое вино. Тушим 20 минут. |
![]() |
Отдельно на хорошо разогретой сковороде обжариваем остальные мелко нарезанные овощи в течении 3-4 минут. Солим, перчим и в самом конце добавляем половину авокадо. |
![]() |
Обжариваем семена кунжута в духовке до коричневого цвета. Кусок тунца обваливаем в смеси соли, перца и кунжутных зерен. Жарим на сковороде 4 минуты, даем остыть. |
![]() |
Слоеного тесто смешиваем с половиной протертого авокадо. Вырезаем круг и выпекаем в духовке при температуре 200˚С до золотистого цвета. |
![]() |
На середину тарелки помещаем испеченную пышку, поливаем томатным соусом, выкладываем тушеные овощи и порезанный пластинками тунец. Украшаем зеленью и подаем. |
Приятного аппетита!