Ризотто

Сегодня готовим ризотто. Получится очень вкусно! Это я Вам гарантирую. Тем более что, овощи можно использовать практически любые, что найдете – то и пойдет. Кроме указанных в рецепте ингредиентов, также будет идеально с кабачками, грибами, перцем, спаржей. Можно подавать как гарнир, так и самостоятельное блюдо.

Ингредиенты:

• морковь — 2 шт.
• цветная капуста — 200 гр.
• брокколи — 200 гр.
• лук — 1 шт.
• рис — 1,5 ст.
• куриный бульон — 1 л.
• вино белое сухое — ½ ст.
• сыр «пармезан» — 100 гр.
• масло оливковое
• зелень, специи, соль — по вкусу

Способ приготовления

	Вот такие овощи нам понадобятся.
	Морковь почистите и нарежьте кубиками.
	Нарубить цветную капусту.
	И брокколи тоже.
	Лук нарежьте кубиками и обжарьте до золотистого цвета в сковороде на оливковом масле. Добавьте по очереди морковь, цветную капусту и брокколи. Овощи довести до готовности и отложить.
	В кастрюлю налить пару ложек масла, нагреть и добавить рис. Обжарить его пару минут. Бульон довести до кипения и влить в рис. Варить рис на небольшом огне. Через 10 минут добавить вино.
	Аккуратно перемешать ризотто. Посолить, поперчить, добавить еще бульон.
	Затем всыпать овощи и готовить, пока вода не испарится до готовности. В конце добавить зелень и пармезан. Сверху слегка посыпаем тертым пармезаном.

Приятного аппетита!