Ризотто
15 июня 2011 | Рубрика: Вторые блюда, Гарниры
Сегодня готовим ризотто. Получится очень вкусно! Это я Вам гарантирую. Тем более что, овощи можно использовать практически любые, что найдете – то и пойдет. Кроме указанных в рецепте ингредиентов, также будет идеально с кабачками, грибами, перцем, спаржей. Можно подавать как гарнир, так и самостоятельное блюдо.
Ингредиенты:
- морковь — 2 шт.
- цветная капуста — 200 гр.
- брокколи — 200 гр.
- лук — 1 шт.
- рис — 1,5 ст.
- куриный бульон — 1 л.
- вино белое сухое — ½ ст.
- сыр «пармезан» — 100 гр.
- масло оливковое
- зелень, специи, соль — по вкусу
Способ приготовления
![]() |
Вот такие овощи нам понадобятся. |
![]() |
Морковь почистите и нарежьте кубиками. |
![]() |
Нарубить цветную капусту. |
![]() |
И брокколи тоже. |
![]() |
Лук нарежьте кубиками и обжарьте до золотистого цвета в сковороде на оливковом масле. Добавьте по очереди морковь, цветную капусту и брокколи. Овощи довести до готовности и отложить. |
![]() |
В кастрюлю налить пару ложек масла, нагреть и добавить рис. Обжарить его пару минут. Бульон довести до кипения и влить в рис. Варить рис на небольшом огне. Через 10 минут добавить вино. |
![]() |
Аккуратно перемешать ризотто. Посолить, поперчить, добавить еще бульон. |
![]() |
Затем всыпать овощи и готовить, пока вода не испарится до готовности. В конце добавить зелень и пармезан. Сверху слегка посыпаем тертым пармезаном. |
Приятного аппетита!