Бисквитное тесто для торта домашнего приготовления

21 октября 2014 | Рубрика: Выпечка и десерты

Сладости любят если не все, то, во всяком случае, подавляющее количество людей. И одним из самых простых, но не менее вкусных рецептов является бисквитный торт домашнего приготовления. Это действительно беспроигрышный вариант, который в любое время года, при любой погоде придется к столу.

Для того, чтобы угощение получилось нежным и ароматным, важно правильно приготовить бисквитное тесто для торта. Оно особенное. Как минимум потому, что в его основе лежат взбитые яйца. В кулинарии это тесто появилось не как еда, а как деликатес, десерт. Чтобы получилось воздушное нежное тесто, надо долго и тщательно взбивать яйца. Раньше это было ещё сложнее, чем сейчас, когда существуют самые разнообразные миксеры.

Итак, для приготовления теста потребуется пять-шесть яиц, по стакану муки и сахара. Многие решают поэкспериментировать и добавляют в тесто перетертые орехи, какао, кокосовую стружку, какао – в общем всё, что хочется.

Чтобы приготовить тесто, надо сбить бисквит, либо отделив желтки от белков, либо не делая этого. Особой разницы нет – тут кто как привык. Кстати, предварительно следует разогреть духовку до двухста градусов и подготовить форму, в которой будет выпекаться бисквит. Её надо устлать бумагой, предназначенной специально для выпечки и предварительно смазанной маслом. Чтобы тесто получилось вкусным, необходимо, чтобы посуда, в котором будут взбиваться яйца, была сухой и, конечно, сухой. Если там будет хоть одна капелька масла – яйца с сахаром элементарно не взобьются.

После того, как масса будет взбита (она значительно увеличится в объеме), надо аккуратно и медленно добавить муку, помешивая ложкой снизу вверх. Если кажется, что муки мало – не следует добавлять, так надо. Секрет этого теста – в точном соблюдении пропорций, если добавить хоть немного больше, бисквит не получится пышным и воздушным.

Тесто готово, можно выкладывать его в форму и ставить в духовку. Как минимум на 20-30 минут надо забыть о пекущемся торте. А вообще правильно ориентироваться на исходящий аромат. После того, как из духовки запахнет сладким, можно уже заглядывать внутрь. Если он поднялся и стал румяным, можно доставать. Последнее, что нужно сделать (если хочется) – дать остыть бисквиту и спустя несколько часов смазать любым кремом, предварительно разрезав. Рецепт очень прост и, самое главное, результат превышает любые ожидания.

Получай обновления "Вкусного Домика" по почте:

Смотри также:

загрузка...

Написать комментарий через форму ВКонтакте

Написать комментарий через форму блога