Ирландские шоколадные кексы
23 мая 2012 | Рубрика: Выпечка и десерты
Обожаю маленькие шоколадные кексы, а такие готовлю на праздники – вкусные, нежные и совсем не сложные в приготовлении. Немного терпкая начинка с легким ароматом ирландского виски придает неповторимую изюминку, а сливочный крем эффектно ее оттеняет. Попробуйте приготовить и не пожалеете.
Ингредиенты:
- яйца (тесто) — 2 шт.
- сметана (тесто) — 1/3 ст.
- масло сливочное (тесто) — 100 гр.
- пиво (тесто) — ½ ст.
- какао (тесто) — ½ ст.
- мука (тесто) — 1 ст.
- сахар (тесто) — 1 ст.
- сода (тесто) — 1 ч. л.
- шоколад горький (начинка) — 150 гр.
- сливки (начинка) — 1 ст.
- кукурузный крахмал (начинка) — 1,5 ст. л.
- виски (начинка) — 4 ч. л.
- масло сливочное (крем) — 100 гр.
- сахарная пудра (крем) — 1 ст.
- сливки (крем) — 1 ст.
- ваниль (крем) — ¼ ч. л.
Способ приготовления
![]() |
В кастрюле смешиваем масло для теста и пиво, доводим до кипения. Всыпаем какао и перемешиваем до однородной массы. Снимаем с огня, даем остыть. Просеиваем вместе муку, сахар, соду, соль. Отдельно взбиваем яйца и сметану, постепенно вмешиваем в шоколадное тесто. Добавляем сухую просеянную часть. |
![]() |
Заполняем формы для кексов наполовину и выпекаем в духовке около 15 минут при температуре 175˚С. Готовность проверяем зубочисткой. |
![]() |
Готовим начинку: растапливаем шоколад, сливки, кукурузный крахмал на паровой бане. Как только смесь станет однородной – снимаем и смешиваем с виски. Даем остыть, при этом помешиваем каждые несколько минут. |
![]() |
Для крема взбиваем масло, постепенно добавляем сахарную пудру. Затем добавляем сливки и ваниль, под конец – щепотку соли. Ставим в холодильник остыть. |
![]() |
После того как кексы остыли, выкапываем в каждом маленькую ямку с помощью чайной ложки. Заполняем шоколадной начинкой. |
![]() |
Сверху кексы покрываем кремом (можно использовать кондитерский мешок) и присыпаем покрошенным тестом, которое осталось от ямок. Кушаем и наслаждаемся! |
Приятного аппетита!