Как делать шарлотку с яблоками?

21 января 2015 | Рубрика: Выпечка и десерты


Шарлотка с яблоками уже давно стала не простым пирогом, а настоящим десертом, занимающим место среди таких желанных тортиков и пирожных. Рецептов приготовления такой чудной сладости очень много. Трудно поверить, но сначала шарлотка была похожа на мясной пирог. И лишь по прошествии лет один кулинар по имени Карем догадался поместить в нее сладкие яблоки, тем самым стойко закрепив за громким названием «Шарлотка» пирог именно с наливными яблочками. Вариантов теста для данного блюда великое множество: на кефире, на сметане, на сливках. Но всем этим видам добавляют свою пикантность именно яблоки. Не стоит долго думать над сортом фруктов, которые вы хотите поместить в пирог. Ведь каждый сорт при выпечке раскрывается абсолютно по-разному. Путем многочисленных проб вы определите, какие яблоки вам по вкусу. Хотя принято считать, что Антоновка идеально раскрывает свою композицию в шарлотке. Как делать шарлотку с яблоками? На самом деле это вовсе несложно, поэтому все может получиться идеально даже с первого раза. Вот рецепт, проверенный многочисленным опытом, который порадует как взрослых, так и детей.

Ингредиенты:

— Яблоки – 2 шт.;

— Мука – 1,5 стакана (300 г);

— Яйцо – 3 шт.;

— Сахар – 1 стакан (200 г);

— Сметана – 200 г;

— Разрыхлитель – 1 чайная ложка с горкой (10 г);

— Ванилин или корица (по желанию);

— Сливочное масло для смазывания;

— Манка или пшеничные сухари.

Приготовление:

Сковороду смазать сливочным маслом, посыпать манной крупой или сухарями.
Помыть два средних яблока, очистить их от кожуры и как можно мельче порезать.
Измельченные яблоки высыпать равномерно на сковороду. Можно посыпать фрукты корицей или ванилином для аромата.

Тем временем необходимо приготовить тесто. Песок с яйцами хорошо взбить миксером до увеличения в массе в 2 – 3 раза. Смесь должна напоминать пышную сметану.

Перемешать муку с разрыхлителем.

К взбитой массе добавить сметану и муку. Хорошо и энергично перемешать.

Залить нарезанные яблоки готовым тестом.

Выпекать в предварительно разогретой духовке при 220 °C. После того, как пирог подрумяниться убавить до 180 °C. Общая продолжительность выпекания 30 минут. Готовой шарлотке дайте постоять еще 8 – 10 минут в форме, поскольку она отдаст необходимое количество влаги сковороде, и вы легко достанете вкуснейший пирог.

Как только на столе окажется свежеприготовленный пирог по вышеизложенному способу, как делать шарлотку с яблоками вы будете помнить, не заглядывая в книгу рецептов!

Приятного аппетита!

Получай обновления "Вкусного Домика" по почте:

Смотри также:

загрузка...

Написать комментарий через форму ВКонтакте

Написать комментарий через форму блога