Как дома сделать мороженое?

23 января 2015 | Рубрика: Выпечка и десерты


Детство всегда ассоциируется со сладким, нежным, тающим во рту мороженным. Но, купив данное лакомство в магазине, многих интересует: «Нет ли красителей и консервантов в этом холодном десерте?» Лучшим вариантом решения данной проблемы станет приготовление мороженного своими руками. Вопрос: «Как дома сделать мороженое?» станет ненужным, если у вас есть такой удивительный прибор, как мороженица. Если же такого чудо – устройства в вашем быту не наблюдается, то вполне хорошо с данным блюдом справиться и обычная холодильная камера. Главным отличием домашнего мороженого от производственного является количество кусочков льда, которые в обязательном порядке образовываются при заморозке любого продукта. На предприятиях охлаждение достаточно сильное, достигающее порядка – 60 °C, а постоянное перемешивание массы позволяет получить нежную и однородную консистенцию, которую мы так привыкли видеть в магазинных вариантах мороженого. А как дома сделать мороженое своими руками?

Ингредиенты:

— Яйца – 5 шт.;

— Сливки 33 – 35 % – 500 мл;

— Сахар – 150 г;

— Ванильный сахар или ванилин – 1 пакетик;

— Фрукты или ягоды: клубника, черника, вишня (на выбор) – 100 г.

Приготовление:

Аккуратно отделите белки от желтков. Лучше всего это делать с помощью соответствующего прибора. Надежнее каждое яйцо разбивать над отдельным блюдцем, после из которого белок опускать в общую миску.

Хорошо взбейте миксером белки до густой массы.

К желткам добавьте сахар, ванильный сахар (ванилин). Тщательно разотрите, пока кристаллики сахара не растворятся полностью.

Сливки взбейте на небольшой скорости миксера. Добавьте в них растертые с сахаром желтки и энергично перемешайте ложкой движениями снизу вверх.

Добавьте в получаемую массу взбитые белки, но не все сразу, а небольшими порциями. Когда консистенция увеличиться вдвое, то можно приступить к следующему этапу.

Выбранные фрукты или ягоды измельчите в блендере до кашицы. В пластиковые формы для мороженого поместите на дно размельченные фрукты или ягоды. (Можно использовать шоколадные крошки или кофе)

Залейте формочки полученной ранее смесью и положите в морозилку на 7 – 8 часов. (Мороженное будет более нежным, если его 2 – 3 раза перемешать за указанное время, поскольку льдинок будет меньше)
После заморозки достаньте формочки и наслаждайтесь поистине детским удовольствием.

Приятного аппетита!

Получай обновления "Вкусного Домика" по почте:

Смотри также:

загрузка...

Написать комментарий через форму ВКонтакте

Написать комментарий через форму блога